UOVA,PATATE E.....FRITTATA!!!!

Quando viene sera,spesso le mie bambine mi chiedono:Mamma cosa ci prepari per cena?Entrambe per fortuna mangiono di tutto,quindi posso variare in continuazione il loro menù.Amano in assoluto tutto ciò che è fritto, ma dato che sempre non le accontento perchè troppo pesante,quando decido di farle una frittata per loro è una festa!!!!
Attribuisco alle uova sempre qulche verdura,questa volta ho aggiunto della patate riscaldate precedentemenre anch'esse proveniente dai Monti Lattari.Sono diverse dalle altre patate perche' crescono senz'acqua e sono praticamente una concentrazione di zuccheri:una bontà unica!
Ingredienti per due persone:
4 uova intere
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di parmigiano
patate preriscaldate
mozzarella
sale q.b.
Unire tutti gli ingredienti su citati e mettere a riscaldare una padella con un pò d'olio d'oliva.Quando è bello caldo mettere dentro il tutto,senza girare, aspettare che sotto si formi una crosticina e con l' aiuto di un piatto girare la frittata.Ripetere  ciò per un paio di volte affinchè diventi bella cotta.
Ecco l'immagine della frittata .                                                               L'HO TAGLIATA ALLA FINE, FORMANDO UN FIORE!!!!                                                                                                      

ciao alla prossima!!!Buona cucina a tutti!!!!