martedì 28 giugno 2011

Molino Chiavazza....Party-Amo!!!!!

La mia prima vera collaborazione...che emozione....
Oggi mi e' arrivato un pacco splendido,con dei prodotti che non vedo di provare... 
 Un marchio ,una garanzia....
Grazie di cuore...ne faro' buon uso...aspettate e vi stupirete!!!!!!

Oggi parto per la mia Vacanza...vi abbraccio a tutti voi con un caloroso SALUTO!!!!
bUONA VITA E BUONA CUCINA....




AVETE VISTO CHE SPETTACOLO!!!!!
bUONE VACANZE A TUTTI!!!!

lunedì 20 giugno 2011

Auguri Antonietta...e nonna Antonietta...Tiramisu'....

Il giorno 13 giugno festeggio l'onomastico della mia cucciola e pure quello di mia suocera...ogni anno di solito si cena insieme,o almeno si cerca di far un po' di festa,ma purtoppo quest'anno non e' stato cosi'...mia suocera non sta'passando un bel periodo ,dovra' subire un intervento e quindi si e' un po' tutti preoccupati,anche se in cuor mio so'che andra'tutto bene...e' una mia sensazione!Sono troppo ottimista per pensare al male e poi mi piace affrontare il problema quando viene e non prima...
La mia cucciola pero'non potevo mica deluderla, e una torta comunque glielo ho preparata....ha voluto la torta di Peppa Pig...Chi e' Peppa pig?????chi ha dei bambini in casa conosce sicuramente il personaggio,e'un cartone aniamto simpaticissimo....Abbiamo iniziato la ricerca sul pc e mettendo immagine di torte Di Peppa pig e' saltata fuori una eseguita da Polvere di zucchero,mia figlia subito:
Mamma questa e' la torta che voglio!!!!!! 
Il suo dolce preferito e' il tiramisu' ,e piace un po' a tutti e cosi'abbiamo deciso di prepararlo...
Di solito si usa una crema mascarpone,ma quando il dolce e' per bambini evito sempre,preferisco preparare una crema pasticcera con l'aggiunta della panna...e' meno "artificiosa...."
La crema pasticcera e' molto semplice,ecco gli ingredienti:
Per mezzo litro di latte:
Mezzo litro di latte
3 cucchiai di farina
6 di zucchero
mezza stecca di vaniglia
3 tuorli d'uovo  
(a piacere un po' di limone grattuggiato) 
Prima di avere il KenWood cooking chef,bollivo prima il latte,ora invece unisco tutti gli ingredienti e fa tutto lui....!!!!
 Ah!!!quel ditino tentatore non manca mai!!!!Vi assicuro che lavono sempre prima le mani!!!!!
Raffreddata la crema aggiungo la panna montata...


 Ed ecco la crema.
Non puo mancare il caffe',che diluisco con tanto latte fresco.
 I mitici savoiardi...
E poi da qui man mano a preparare gli strati del mitico tiramisu'....

 Che gioia per le mie figlie...non mi lasciano un attimo...
Per renderlo ancora piu' goloso,tra uno strato e un altro ci grattuggio un bel pezzo di cioccolato a latte....praticamente ci formo dei ricci di cioccolato che si sciolgono in bocca...


 Continuo cosi...finche' sopra ,l'ultimo strato termino con solo crema...andrebbe spolverizzato con cacao e terminato,ma stavolta ho concluso con crema piu' panna,perche'ho messo sopra la pasta di zucchero...
Inizio a creare la Peppa Pig...e'un maiolono rosa che ho cercato di fare sulla bici....
 Ho fatto pure il fratellino George...
 Sono carini vero?????
E ora tutto l'insieme.....




 Molto colorata...ho usato il pennarello NERO  per dolce, per colorare le ruote nere e scrivere nella nuvoletta gli auguri....Il tiramisu'e' risultato molto buono....e sembrava praticamente un pan di spagna....
La nonna Antonietta,purtroppo non e' bastato il tiramisu'a tirarle su il morale ma ...e' stata molto generosa con le mie bambine regalandogli una bella bici ciascuno....
Cosi' ho passato pomeriggi interi a dare lezioni di bici a mia figlia(ha imparato senza rotelle)e tra una caduta e un sorriso ci siamo riusciti...felicissima lei....tanto stanca io.... 



 BUONA VITA E BUONA CUCINA A TUTTI VOI!!!!

mercoledì 8 giugno 2011

...SUA MAESTA'LA SOLANUM MELONGENA...LA REGINA DELL'ESTATE...VI PRESENTO LA MIA "PARMIGIANA"...PRIME STECCHE E POCHE BUCHE!!!!!

La melanzana e'originaria dell'India.In Europa arriva intorno al sedicesimo secolo e fu introdotta nell'area Mediterranea dagli Arabi....
E d'allora sempre presente su tutte le tavole italiane e non...soprattutto sulla mia tavola non manca mai!!!!
Io ne sono letteralmente"innamorata",ogni anno sono onorata di poterla ospitare tra i miei fornelli...e quando a casa mia la si cucina e' subito Estate...
gia' solo a pronunciarla mi si riempie la bocca,un qualcosina si muove nello stomaco...mi viene fame!!!!! 

 Questo e' il suo fiore...mi sembra quasi ornamentale...daltronde un ortaggio cosi'pregiato non poteva che avere una bella fioritura....(immagine presa da google)
Molto umilmente voglio descrivervi la Mia parmigiana...
Aggiungo la parola" mia "perche' ci sono milioni di ricette su di essa e ognuno di noi pecca di farla meglio degli altri!!!!!
E' un procedimento un po'lunghetto'ma cerchero' di essere sintetica....un po'difficile ma ci provero'....
iniziamo,appunto dalle melanzane:vanno lavate e mondate.Io non le sbuccio...
Le taglio a fettine,non troppo sottili e salate...le appoggio dentro a un colapasta cosi'perdono l'acqua in eccesso...
Quando perdono abbastanza acqua le strizzo delicatamente e preparo una bustina per alimenti dove metto melanzane e farina


Agito perbene il sacchetto ed ottengo una infarinatura omogea e veloce...e senza sporcare troppo il piano di lavoro...
Mi mescolo le uova con un po' di formaggio grattuggiato ottenendo un composto omogeneo....
Ed inizio il passaggio:prendo la melanzana infarinata e la passo nell'uvo....e poi pronta per essere dorata...
Ogni quando le preparo,penso ai girasoli...non vi sembrano tanti petali....be usate un po' di immaginazione!!!!!


Ma quanto son carine tutte li allineate....
Pronte le melanzane ora avviene l'assemblaggio o meglio si uniscono alle melanzane altri ingredienti che sono:
Salsa di pomodoro
Provola affumicata fresca
Formaggio grattuggiato
Basilico


Ci siamo,un po'di sugo sotto al tegame....uno strato di melanzana,provola,formaggio,basilico e pomodoro,e cosi' di continuo.Io faccio sempre tre strati,perche' la parmigiana deve essere alta...cosi'quando la si taglia esce tutto quello strato di provola...una goduria per le papille...


 Ora la inforniamo e bastano giusto15/20 minuti ed e' pronta.
Un consiglio,dopo la cottura lasciatela sotto al forno per almeno una ventina di minuti...cosi si rapprende e si riassorbe l'acqua della provola...
Ci siamo,forza prendete i piatti che la voglio mangiare con tutti voi!!!!!!
Eccola e' cosi' la mia parmigiana stratosferica!!!!
In tutto cio'no potevano mancare le mie cucciole...
In questi giorni hanno avuto una nuova, divertentissima,
prima esperienza:una partita a biliardo!!!!!!

 Buona vita a tutti e buona cucina!!!!



giovedì 2 giugno 2011

2 giugno 1946:nasceva la Repubblica...2 giugno 1992 nasceva la mia Storia d'amore...Pasta,zucchine e fantasia!!!!

Il 2 e il 3 giugno del 1946 si tenne il referendum istituzionale indetto a suffragio universale con il quale gli italiani venivano chiamati alle urne per esprimersi su quale forma di governo
,monarchia o repubblica,dare al paese,in seguito alla caduta del fascismo.Dopo 85 anni di Regno,l'Italia diventava Repubblica e i monarchi di Casa Savoia venivano esiliati....
Cosi' naque la REPUBBLICA ITALIANA! 
Da ben 19 anni 2 giugno per me e' stato e lo e' ancora il mio anniversario di fidanzamento...
Erano 19 anni fa,quando io e mio marito ci fidanzammo...Era un caldo pomeriggio...di martedi' e dopo una dichiarazione avvenuta,con l'esattezza di domenica,aspettava una mia risposta...ero cosi' felice,avevo appena 15 anni e lui 16,la nostra comitava ci guardava da lontano, tra sorrisi e battutine...ricordo i suoi occhi speranzosi ,la paura di un rifiuto...e ricordo che mi piaceva il fatto di tenerlo sulle spine ,sembra sentire ancora quel  suo profumo,forte ma dolce...il profumo  delle mitiche vigorsol,appena masticate...e il mio cuore anche se in modo scherzoso a mille...fingevo di non sapere il motivo del nostro incontro,parlavo di tutto e mi atteggiavo come puo'fare solo una quindicenne...mi aggiustavo i capelli, perdevo tempo,quasi non volesse che il tempo passasse,sapevo in cuor mio che fosse stato mio...e poi il mio "SI"
Un" si "impegnativo che poi ho ripetuto pure all'altare...
quanti anni insieme...siamo cresciuti insieme,ci siamo confrontati ed insieme abbiamo fatto le stesse scelte .Scelte di vita che ancora percorriamo ,ora piu' forte ed uniti grazie al legame dei figli...Auguri!!!!!
E a tutto cio' non potevo aggiungere un piatto che ci piace mol to :pasta,zucchine e fantasia.... 
Ho usato le zucchine biologiche del giardino di papa'...uno spettacolo di sapore....
  Per la pasta ho usato quella di gragnano...questo marchio e' una garanzia....
Ho lavato le zucchine,le ho fatto a rondelle e ho preparato un soffritto di cipolla...appena morbide ho aggiunto le zucchine che ho fatto cuocere per circa 7/8minuti...a noi piacciono belle croccantine....
Aggiungo sempre pure qualche fiore...sono molto profumati....
 Nel frattempo ho portata ad ebollizione la pentola con l'acqua e ho messo giu' la pasta...
 
Ho preso delle uova fresche,provenienti da galline felici,e le ho battute con ricotta mista(pecora,vaccina),pepe,sale,formando una vera e propria salsina....
Cotta la pasta....coloatela ma non troppo,a fuoco spento ho aggiunto le uova,le zucchine calde e ho girato amalgamando il tutto finche'l'uovo non cambi colore....da giallo intenso a giallo pagliarino....
Principe di questo piatto e' senz'altro il basilico:sminuzzato con le mani...a quantita'!!!!!
Ed eccola bella pronta la nostra pasta...dedicata alla mia Italia,al mio amore e a tutto il mondo...
 
Dentro c'e'tanto gusto e poi ci sono tutti i colori della mia bandiera!!!!
Un regalino da parte delle mie bambine per festeggiare l'anniversario dei loro genitori:dei bellissimi disegni...

Buona Vita e Buona cucina!!!!!