martedì 8 marzo 2016

I Carciofi della nonna Rosa....Una donna amante della vita!

E', proprio vero come certi odori e sapori ti portano indietro nel tempo... In un attimo ti vedi scorrere il passare di una vita... Di un' infanzia e adolescenza tanto felice!Da piccola passavo tanto tempo con nonna Rosa, in parte sono cresciuta con lei. Lei era una donna colta e bella,era una mamma di otto figli e aveva sempre un sorriso stampato sul volto.Occhioni neri e mai stanchi. Regina della sua cucina ed è' proprio grazie a lei che ho imparato tante cose non solo in cucina ...era bravissima in matematica e leggeva sempre perbene tutte le etichette dei prodotti, amava sapere la provenienza...ed era molto affettuosa ma nello stesso tempo amava le regole: mai mangiare senza aversi lavato le mani, mai bere dalla bottiglia, mai alzarsi dal tavolo quando si mangiava, mai iniziare a mangiare se gli altri non erano arrivati.... Allora mi sembravano ordini....invece oggi so che sono semplicemente " buone maniere"che ancora amo rispettare....nonna questa ricetta che sto per pubblicare e' per te..
Ti seguivo passo passo , quasi per gioco,e oggi a distanza di anni, attraverso la mia cucina ho rivissuto quelle giornate trascorse insieme.....Mi sembra che il tempo in un attimo si sia fermato...sembra udire la tua voce che incessantemente mi continuava a chiamare, quando non mi vedevi entrare in cucina....quando non c'era piu' tempo per giocare ma bisognava muoversi per cucinare...per far trovare al nonno e figli tutto pronto...per creare casa e famiglia con pochi ingredienti,senza spendere tanto...."si puo'mangiare e star bene in tanti modi!!!!!!"Non so quante volte mi hai ripetuto questa frase...E oggi nonna ancora la ricordo e ci credo fermamente...la ricchezza e' chiusa in ognuno di noi...Mi hai insegnato ad amare la terra,e oggi ne apprezzo tutto il suo profumo,i colori,le trasformazioni,le stagioni...Quanto amavi la natura....i fiori...erano la tua passione...curavi le ortensie come tue creature...ed io sempre li pronta a guardarti ed apprezzarti....Oggi non ci sei piu'ma questo non mi ha mai fatto sentire sola...sei riuscita a darmi veramente cosi' tanto che sei rimasta sempre accanto a me.... 


Ecco la ricetta:
8carciofi di media grandezza
3uova intere
3 cipollati freschi 
Patate stufate
Un cucchiaio di farina
Formaggio grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie dure. In una pentola adagiate i carciofi interi ,le cipolle tagliate sottili, salateli, aggiungete un po' di olio e un bicchiere di acqua. Nel frattempo preparate le uova battute con farina , formaggio,prezzemolo e patate stufate.A quasi cottura ultimata dei carciofi,Con l'aiuto di un cucchiaio riempiteli,delicatamente, con le uova è lasciate cuocere il tutto.Una ricetta molto semplice e veloce...ma tanto buona! 





Ecco alcuni passaggi che illustrano questo piatto....In ogni passaggio e' chiuso un ricordo....ero io che dovevo battere le uova,aggiungere il sale e prezzemolo,grattuggiare il formaggio....che bei tempi.....

In questo giorno cosi' ricco di grandi speculazioni sulla donna ho voluto ricordare la mia nonna...Madre e moglie attenta,pronta al sacrificio,senza mai lamentarsi....impegnata in mille faccende domestiche...accudiva 8 figli e non solo,aveva una fattoria da portare avanti tra mucche e maialini,senza lavatrice,ne lavastoviglie,ne forno elettrico ne vizi e ne spreco....senza nulla....ricca solo di passione e devozione ,di rispetto ed educazione....Una donna....amante della vita!!!!!Grazie nonna!!!!!



martedì 1 marzo 2016

MASHA E ORSO ....ALL' AUTOLAVAGGIO!!AUGURI GIUSEPPE!!!!

Giuseppe, come vuoi la torta per il tuo compleanno?????E lui con un discorso tutto articolato,come solo un bambino di 3 anni sa fare,mi ha risposto:zia, Masha e orso con le spazzole....adora le spazzole dell'autolavaggio e tutte le cose che girano...e cosi' e' nata questa torta....Preparare una torta per un bambino mi mette sempre tanta ansia,sono i critici piu' spietati....e sono gli unici che dicono sempre la verita'...Cosi' ho iniziato a studiare come potevo rendere felice il mio piccolo nipotino...e ci sono riuscita in pieno...quando ha visto la torta e' rimasto senza parole...era contento...la guardava lusingato e soprattutto si era realizzato la sua riechiesta che per un  bambino e' il massimo!!!!!!!
 
E' una torta a due piani!!!!!!Il primo piano e' un pan di spagna farcito con crema pasticcera piu gocce di cioccolata,uno strato di panna e nutella e ancora un altro con crema chantilly.Il secondo piano e' finto.... tutto ricoperto con pasta di zucchero...Per l autolavaggio ho pensato di utilizzare gli scopolini che si usano per lavare le bottiglie!!!!!!Nell'insieme e' stata una torta di grande effetto!!!!Soprattutto ha sorpreso il mio piccolino!!!!!!Auguri piccolo....affinche' la vita ti possa sempre sorridere....cresci....diventa grande e ami sempre la vita ....perche' e'una cosa meravigliosa!!!!!

venerdì 26 febbraio 2016

Un cuore fatto con amore per amare.....

Ogni anno proprio non posso rinunciare a festeggiare San Valentino....posso sembrare banale,infantile....lo so che si ama tutto l'anno ,ma laddove c'e' motivo di festa io proprio non riesco a rinunciare.....Quest 'anno ho scelto di festeggiare tutti insieme oltre ai miei figli anche i nostri genitori ed e'stato bellissimo.....crescendo mi rendo conto che a volte non serve spostarsi in capo al mondo per stare bene....anche a casa propria ci si puo 'emozionare e stare al settimo cielo....basta solo volerlo e saper sognare....mio marito  con le ragazze mi hanno sorpreso con un meraviglioso regalo che io sognavo tanto..e mi hanno veramente fatta felice....lui riesce sempre a sorprendermi ....non solo a San Valentino!!!!!!
E' undolce che consiglio di provare perche' e' delizioso....semplice da preparare e senza crema,ma allo stesso tempo ha una consistenza al palato morbida e quasi si scioglie in bocca.E' una sorta di caprese al cioccolato bianco ma ha alcune varianti.Ecco gli ingredienti:5uova di media grandezze,100g di cioccolato bianco,200g di farina,150g di nocciole o noci o mandorle(frullate finemente) un limone grattuggiato ,un po' di semini di vaniglia ,250 g di zucchero ,250di burro,150ml di latte ,1 bustina di pan degli angeli.La prima cosa da fare e' lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero,finche' non diventi una crema.Fatto cio',aggiungete uno per volta un uovo intero,l'uovo successivo va aggiunto solo quando quello precedente viene assorbito completamente;poi la farina setacciata,il cioccolato bianco(grattuggiato precedentemente)le nocciole,pan degli angeli,gli aromi(limone e vaniglia)e infine il latte.Imburrate e infarinate un recipiente e cuocete il tutto a 170 gradi per circa 40 minuti.....
Il risultato e' sorprendente,piace tanto anche ai bambini e ha un profumo inconfondibile....Basta veramente poco per essere felici.......basta volerlo!!!!!!

Dolcemente....sono ritornata!!!!

Mamma mia quanti mesi sono passati...ho sempre continuato a cucinare...i fornelli non mi abbandono mai fanno parte della mia vita....le mie giornate tra sapori e odori...piatti e vassoi..Ho aggiunto alla passione culinaria quella del ricamo...e mi richiede veramente tanto tempo!!!!Passo direttamente a delle bellissime torte che ho preparato per delle persone veramente speciali....
Cake Rose con cascata di rose in pasta di zucchero:

Le rose sono fatte tutte a mano....con pasta di zucchero bianco e glicine .Ho aggiunto la nebbiolina perche' mi dava una sensazione di dolcezza e delicatezza....
La torta e' ricoperta di rose fatte di crema al burro ....
Quando si compie un lavoro cosi grande tutta la fatica e l impegno passano in secondo piano.Questa torta e' stata la cornice di una festa a sorpresa organizzata da una figlia per la sua mamma....e credo che non occorre aggiungere altro....La festeggiata e' rimasta contenta ed io ancora di piu'!!!!!Non faccio dolci per lavoro ma solo per passione e quando non c'e' motivo di lucro diventano delle vere e proprie "creature".....A volte mi e' difficile anche dividermi da loro!!!!!!
La cucina ha anche questo potere....sorprendere qualcuno con un po' di farina ,zucchero e burro..... e' veramente magica!!!!!!