RISOTTO AI FUNGHI PORCINI.

Anche questo fine settimana e'volato via!!!!
Ciao blogghini!!!A voi com'e'andata????
Ho le piccole che gia'dormono da un pezzo ed io mi rilasso a scrivere...mio marito segue una partita e fuori fa ancora parecchio freddo.
Oggi pomeriggio abbiamo portato le bambine al booling,si divertono tanto e poi siamo tornati a casa.

Eccole qua le mie campionesse sono state proprio brave!!!!

E' da un po' di tempo che voglio illustrarvi un piatto al quale sono molto legata!!
E' un piatto che preparavo spesso i primi mesi del mio matrimonio,quando tenevamo parecchi amici a cena!!!!Ed era sempre un successo.Mio marito ne e' ghiotto e pure io lo amo.
Da sempre sono abituata a fare il risotto con l'aiuto del brodo vegetale.Non ho mai comprato un dado,non rientra proprio nella mia metodica culinaria!
Un brodo semplice,composto da:
acqua q.b.
cipolla
carota
sedano
patata
pomodorini.
Questi ingredienti cotti perbene danno vita ad un brodo color oro!!!
Posso sembrare troppo pignola ma il risultato e sorprendente!!!!!

 

 QUESTO E' IL RISULTATO!!
A questo punto mettere su una pentola alta con olio,cipolla e salsiccia fresca sbriciolata.Creare un soffritto leggero,senza far imbrunire troppo il tutto.

Aggiungere il riso e far tostare,facendo attenzione di non farlo bruciare,girate di continuo ed annaffiate con vino biaco e far evaporare a fiamma vivace.

Quest'ultimo quando sara evaporato,bisogna aggiungere il brodo.

Armatevi di santa pazienza e continuate in questo modo finche'il riso non sia cotto,girando di continuo e aggiungendo il brodo un po' per volta.
Quando manca poco alla cottura mantecare il tutto con un misto di formaggio grattuggito(io uso pecorino e parmigiano),burro fresco,e un trito di prezzemolo.

 Da parte preparatevi i piatti piani con prezzemolo tritato e contornate il piatto.
Questo decoro oltre ad essere bello per il piatto stesso,fa si che durante il pasto,con il vapore del riso,vengono sprigionati tutti gli oli essenziali del prezzemolo,rendendo il piatto fresco e profumato fino all'ultimo boccone.

A QUESTO PUNTO NON VI RESTA CHE GUSTARE QUESTO FANTASTICO PIATTO RICCO DI TANTI MOMENTI BELLI E DI SAPORI AUTENTICI!!!!!
BUON APPETITO E BUONA CUCINA A TUTTI!!!!!