mercoledì 16 settembre 2015

Quando i colori diventono sapori....quando i sapori diventono passioni....Enrique Iglesias Bailando!!!!!!Lasagna multicolor e crespelle fantasia!

                       Mamma mia che caldo!!!!!E si cari lettori oggi a Napoli sembra agosto...c'e' un tasso di umidita' spaventoso e non tira un goccio di vento....ma noi non ci abbattiamo siamo sempre pronti ad accendere i fornelli!!!!Oggi vi propongo due ricette di primi molto simili tra loro,ma con risultati diversi.Gli ingredienti principe sono i peperoni e le melanzane...
Passiamo alla prima ricetta:lasagna multicolor.
Gli ingredienti sono:
Lasagna
ragu' di melanzane e peperone

besciamella,fior di ricotta rigorosamente fresco
provola affumicata fresca
basilico.
Gia' solo i colori meritano applauso....i colori della natura sono meravigliosi e portarli a tavola e' veramente sorprendente.Per il Ragu' di peperoni e melanzane ho soffritto un po di cipolla tritata,una carota e ho aggiunto i peperoni e melanzane,ho inserito un bicchiere di acqua e ho lasciato cuocere il tutto a fuoco lento per circa 40 minuti.

Per la lasagna ho comprato la classica di Gragnano che assolutamente non sbollento prima ma la uso a cruda

In una teglia da forno ho aggiunto un po' di ragu'accompagnato dal sugo di cottura

Ho adagiato il primo strato di lasagna coprendolo completamente dal ragu',provola,e fior di ricotta.Ho condito il tutto con la besciamella

Ho ricoperto con altre lasagne....

E ancora un altro strato di ripieno completando

Ho aggiunto il basilico e ancora un po' di besciamella.Non ho il risultato finale ma posso garantirvi che veramente e' deliziosa...si presenta morbida e delicata!!!
       Ed ora passiamo alla prossima ricetta sempre con il Ragu' di melanzane e peperone ma in piu' ho aggiunto lo speck e il provolone dolce.
Non e' una lasagna ma ho preparato delle crespelle all'olio d'oliva,ecco la ricetta
500 g di latte 
250g di farina
due uova medie
3 cucchiai di olio
un pizzico di sale
Ho frullato il tutto ottenendo un composto liscio ed omogeneo.
Ho unto un padellino e ho iniziato a fare le crespelle. 

Alcune immagini durante la preparazione delle crespelle

Ho unito il ragu' di peperone e melanzane con il fior di ricotta,creando una vera e propria crema

Ho spalmato la crema ottenuta sulla  crespella,ho aggiunto lo speck e il provolone...

Ho arrotolato il tutto e....

E ricoperto  con un po' di besciamella e il restante del sughetto.Ho passato il tutto in forno per circa 10 minuti a 250 gradi

Ed ecco il piatto completo!!!!!Le crespelle veramente si sciolgono in bocca!!!!!!Buon appetito!!!!!