lunedì 25 luglio 2011

ANCORA MARE....FOTO PANORAMICHE....PIZZA FRITTA:LA GIOIA DI GRANDI E PICCINI....

Mamma,ma al mare la pizza non la prepari?????Durante il tragitto da casa nostra a Marina di Camerota ,le mie cucciole si documentavano...ma certo prepariamo tutto cio' che volete!!!!!
E cosi' e' stato....
Ho preparato la pizza fritta,stavolta con la Farina Chiavazza e' stato un successone,che goduria,noi l'adoriamo!!!!


Ho preparato prima un "lievitino":con acqua,un cucchiaino di zucchero,e il lievito.
Ho aggiunto la farina e formato il composto....
 E' lievitato...in modo sublime...al mare c'e' la giusta umidita'....mi sembrava una spugna....
 Pronte per la cottura...si sono gonfiate....senza assorbire olio....con un cuore morbido e profumato....


 Eccole condite...alla mia maniera...pomodoro...mozzarella di bufala e basilico....non posso trasmettervi il profumo che emanano,ma credetemi che e' una festa per tutti i tipi di papille!!!!!!

Non ho trascritto tutta la ricetta perche' l'ho gia' postata un po' di tempo fa'...questa pero' e' la versione Vacanza!!!!
Grazie ancora al MULINO CHIAVAZZA...
Ecco alcune immagini a me care della nostra vacanza....

La spiaggia della Calanca,vista dall'alto...sabbia finissima e bianca....
Vista su mare...dalla finestra della mia casetta...si intravede una barchetta di pescatori....
Una delle tante grotte naturali,dove facevamo il bagno...all'interno della grotta c'era una spiaggia...spettacolare....

Le mie bambine super attrezzate contro le intemperie del mare...da poco uscenti dalla grotta...

E poi largo alla fantasia,alle leggende piu' remote...quelle che incantano grandi e piccini:
L'ISOLA DELLE SIRENE!!!!!!

BUONA VITA A TUTTI E BUONA CUCINA!!!!

giovedì 21 luglio 2011

MARINA DI CAMEROTA:LA PERLA DEL CILENTO....Occhialoni....

Se chiudo gli occhi sento ancora il suono del mare,il profumo dell'acqua e l'odore degli abbronzanti...
Ma sembra tutto cosi' lontano,a pensare che solo da pochi giorni  sono rientrata...
Un rientro ricco di emozioni forti,quelle che ti tolgono il fiato e non riesci a descrivere,le parole sembrano futili e non trovi nessun vocabolo adatto a descriverle...
La mia cucciola ha avuto un incidente alle giostre ed e' stata ricoverata in ospedale...per presunto trauma cranico...
Per fortuna solo tanto spavento,alla fine tutti gli esami sono stati negativi e siamo tornate a casa....io ancora non mi riprendo....non lo auguro a nessuno.....le mie figlie sono la mia stessa vita!!!!
Con questo non voglio rattristarvi,anzi solo condividere con voi attimi di vita che possono stravolgere un'esistenza......

La vacanza quest'anno e' stata bella...Bella perche' ogni giorno stavo con due bambine felici...che giocavano,facevano amicizie,che costruivano tanti castelli di sabbia,che ad ogni bagno chiedevano uno spuntino....che finalmente mi ubbidivano senza troppi capricci,finalmente piu' cresciute,complici e consapevoli di quanto io fosse felice di stare con loro....mio marito poi dolce e disponibile,attento e premuroso come sempre...
Abbiamo cucinato ovviamente parecchio pesce,visto che c'erano dei pescatori che avevano delle leccornie locali che al momento della cottura,l'unico odore che emanavano era quello di mare....e cosi' ogni giorno io e mio marito abbiamo goduto di quei due angeli che sono il fulcro dei nostri pensieri.

La cornice di tutto cio'e' stata MARINA DI CAMEROTA.

L'origine di questo paese e' legato ad una leggenda:Palinuro,il nocchiere di Enea,costeggiando le coste dell'attuale Cilento,s'invaghi' di una bellissima fanciulla di nome Kamaraton.Ella non ricambio'l'amore di Palinuro,che,disperato,la insegui' nel fondo del mare,perdendo cosi' la vita.Venere,dea dell'amore,sdegnata per la crudelta'di Kamaraton,la trasformo' in roccia,proprio l'attuale sperone su cui sorge l'abitato di Camerota capoluogo,condannandola a guardare in eterno il suo amante respinto.....
Piu' realisticamente,pare che Camerota sia stata fondata nel sesto secolo A.C. dai Focei.Il suo nome probabilmente deriva dal greco Kamaraton,cioe' costruzioni ad arco.Cio' sembra convalidato dal fatto che nella zona,sono presenti numerose grotte naturali a volta.

L'acqua,l'acqua di mare...non potevo iniziare da questa foto...acque cristalline,accarezzevoli sulla pelle....fredde...al tatto morbide e misteriose...trasparenti....
e proprio in queste acque sono stati pescati gli OCCHIALONI... che ho preparato nel modo piu' semplice e gustoso....infarinati e fritti...e per la farina non potevo che usare la farina CHIAVAZZA...
 Il fritto e' stato perfetto,croccante e senza assorbire olio....
Ed ora ecco i protagonisti i miei occhialoni...





 Il colore di questi pesci e' argento ed hanno degli occhi come due lampadine....

Infarinati e pronti per la cottura....
Si mangiano interi...come dei veri e propri bocconcini...le carni sono tenere e morbide...saporite....
In questa grotta facevamo il bagno....

Vista dalla scala....che meraviglia....
Alla prossima ricetta e alle prossime immagini....


Buona vita  e buona cucina.....