venerdì 22 giugno 2012

CONSERVIAMO?????SPIAGGIE.....

E si e' tempo di conservare.....cosa????Le fragole!!!!!!
E' da anni che ormai preparo la confettura in casa ed e' sempre un giorno di allegria!!!Poter conservare il colore,il profumo e il sapore di un frutto secondo me e' un'idea geniale....Poi poterla gustare nei freddi inverni accompagnata da buoni formaggi e vini....un po' come fanno le formicuzze....
Quest'anno ho usato un aiutante "frutta pec" e sinceramente mi sono trovata proprio bene,ho messo poco zucchero ed e' venuta una bella consistenza,soprattutto non si e' alterato il colore,perche' bastano veramente pochi minuti dopo l'ebollizione e il risultato e' stato sorprendente.....
Sono stata omaggiata da queste stupende "creature"....avevano un profumo e un colore unico....

Le ho pulite e lavate perbene...

Ogni chilo di fragole ho aggiunto 350g di zucchero e una bustina di frutta pec...

Ho usato vasetti di vetro sterilizzati con acqua bollente.Quando la confettura era pronta,l'ho versata ancora bollente nei vasetti e li ho chiusi e messi a testa giu',finche' non si sono raffreddati.....  
Buona estate e buona vita!!!!!  


venerdì 15 giugno 2012

Torta di Titti il Canarino...piu' gialla del sole!!!!!!Auguri Antonietta!!!!!!!

Ormai e' da tempo che in casa mia ogni ricorrenza viene festeggiata con una Torta....
E, pure questa volta a scegliere sono sempre loro...le mie bambine.
Questa e' una delle sue canzoni preferite!!!!!!!E sinceramente pure a me!!!!!!!

In questi giorni e' stato l'onomastico di Antonietta e mi ha chiesto esplicitamente la torta di Titti,con una precisazione:Voglio la Torta a "forma"di Titti....e cosi' mi sono armata di santa pazienza e tra un disegno e un altro ci siamo riusciti.....
Per prima cosa ho disegnato Titti su un cartoncino e l'ho ritagliato...Poi ho preparato due pan di Spagna sottili e dopo averli fatti raffreddare li ho ritagliati a forma di Titti.
Ecco gli ingredienti per il pan di spagna:
200g di farina
200g di zucchero
6 uova
un cucchiaino di pane angeli
Ho montato perbene le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso poi a mano ho aggiunto la farina con il lievito montando il tutto dal basso verso l'alto.Ho steso il composto sulla placca da forno e ho fatto cuocere per 10 minuti a 180 gradi.
Il pan di spagna tagliato....

Ecco la sagoma!!!!!

Per la farcia abbiamo pensato a un Tiramisu'....il dolce preferito di Antonietta.Ho iniziato con uno strato di crema pasticcera piu' panna e ho aggiunto i savoiardi,bagnati nel latte e caffe'.


Ho aggiunto un altro strato di crema e ho chiuso il tutto con un'altra sagoma di Pan di spagna....quest'ultimo bagnato sempre con latte  e caffe'.

Ho sigillato il tutto con panna montata.

Ho steso la pasta di zucchero....rigorosamente Gialla!!!!!

Ho lasciato le zampette scoperte...

E poi le ho rivestite di arancione.....con l'ausilio di un pennerello nero alimentare,ho evidenziato alcuni tratti....

I grandi occhioni....

Ed eccolo il nostro Titti.....

Versione intera....



La mia pulcinotta,non e' gialla,ma e' dolce e tenera proprio come Titti.....Felicissima sia per la torta e sia per il regalo della nonna Antonietta....
Auguri principessa!
buona vita!

mercoledì 6 giugno 2012

Una giornata in montagna.....Un mazzolin di fiori....ecco un ospite inaspettato.....Vi presento la Signora Ricciolina.......I cugini:Anna e Peppino!



In un clima cosi' poco sereno voglio regalarvi un giorno passato in montagna...tra fiori e suoni nuovi,tra frutti ed erbe,tra odori e....sapori...
Questa canzone ha accompagnato parte della mia infanzia,la cantava sempre la nonna...era quasi un inno di gioia in casa nostra,di famiglia,di unione....
Domenica scorsa siamo stati invitati a casa di un cugino di mio marito....hanno una casetta in montagna,da favola,immersa ai piedi dei Monti Lattari,tutta in legno,circondata di fiori e piante....sembra di essere in paradiso....il silezio....la loro ospitalita',e tutto lo scenario hanno reso quel giorno molto speciale.....in fondo Loro sono persone speciali,hanno costruito la casetta da soli....Lui e la moglie....a fargli compagnia solo tanta pazienza,e buona volonta'.
Non voglio dilungarmi perche' veramente le immagini sono tante....Dopo l'invito mi sono messa subito all'opera per il dolce da portare e .....
Be'non voglio svelarvi niente ancora....
Iniziamo insieme a preparare il dolce....Visto il periodo caldo ho pensato a un semifreddo.
Antonietta e' diventata specializzata nelle creme,ormai fa tutto lei....Abbiamo iniziato da una crema pasticcera,ingredienti:500g di latte,6 cucchiai di zucchero,mezza bacca di vanillina,3 tuorli,3 cucchiai di amido di mais.Abbiamo portato a bollore il latte e frullato tutti insieme le uova con lo zucchero e la farina,quando il latte raggiunge il bollore ne aggiungo un po' al composto e poi verso tutto nella pentola....


Lulu' aggiunge l'amido....

Pochi minuti e la crema e' pronta....Una volta raffreddata ho aggiunto circa 300g di panna montata.

Abbiamo foderato una scodella con carta velina,per facilitare la fuoriuscita del dolce....

Pure uno piu' piccolino....poi capirete a cosa servira'

Abbiamo pensato di preparare lo zuccotto con tre gusti:caffe',cioccolato e zuppa inglese...Anto' sta' preparando il gusto a caffe'....semplicemente aggiungendo caffe' alla crema....

Cosi' abbiamo iniziato l'assemblaggio....ho aggiunto pavesini e crema al cioccolato

La zuppa inglese con le fave di cioccolato...

Lulu' ,dopo aver mangiato quasi tutte le fave!!!!!

Dopo 2 giorni di congelatore...finalmente l'abbiamo capovolto...

Pure il piccolino....che ho tagliato perche' mi serviva piu' ridotto.

Inizio a creare un po' di pelliccia!!!!!

Una foto estremamente seriosa....quando lavoro sono concentrata.....

Sta' iniziando a prendere forma....corpo e testa....

Sotto un'altra prospettiva....

Ed occorrono gli occhi ,ma ovviamente pure un naso....

Avra' bisogno di un prato fiorito.....

Ma si mancano i protagonisti:gli aculei....Abbiamo usato i famosi mikado....

Ma mancava qualcosa....per essere una vera Signora ha bisogno di un fiocco e delle labbra rosse!!!!!!!Vi presento la Signora Ricciolina pronta per la montagna.....
E' stata molto apprezzata e l'abbiamo mangiata tutti insieme....
Ed ora vi lascio ad una serie di foto che vi fara' vedere che belle cose abbiamo mangiato....La padrona di casa e' una vera cuoca...cura sia il gusto che l'estetica dei piatti.....
Centrotavola con roselline.

Antipasto fantasia.....c'era tutto e di piu'!!!!!

Sughetto con vongole e carciofi.....e' stato il sughetto che ha accompagnato i paccheri.

Gamberoni cotti con le foglie di limone....

Calamari ripieni con provola e zucchine....

Pesce spada arrostito

Macedonia fresca....con ciliege raccolte al momento e cialda preparata dalla cugina...la Sign.Anna

L'albero delle ciliegie!!!!!


Parte della casetta con la zia e ANNA...

Antonietta e i fiori!!!!

Luisa alle prese con l'acqua!!!!!


                          GUARDATE che fiori!!!!!spettacolare!!!!!
Scusatemi per le tante foto,ma ci tenevo tanto!!!!!
Grazie ANNA E PEPPINO(i cugini).... Buona vita!!!!!!