sabato 30 aprile 2011

PROFUMI DI STAGIONE: Cuore di asparagi...la mia " Prima-Vera"lumaca...

Oggi e' stata una giornata tanto "oggiosa"ma in casa mia tutta primaverile...
passo intere giornate in cucina ,mi rilasso tra i fornelli anche se poi arrivo a sera veramente stanca...
stanca ma soddisfatta del mio"fare"e "dare"...quando ci si rende utili il ciel ti aiuta, lo diceva sempre mio nonno Francesco che proprio in questa stagione(primavera) mi manca di piu',lo ricordo come adesso, quando veniva a controllare nel giardino i germogli delle piante,le fioriture degli aranci con un profumo inebriante,e lui orgoglioso di quelle creature che accudiva come figli...Per tanti aspetti a volte mi ci vedo tanto in lui...
Peccato che le mie bambine non hanno avuto modo di conoscerlo...
Ieri pomeriggio mio marito per motivi di lavoro e' stato a Foggia e nel tardi pomeriggio e' rientrato portandomi degli asparagi veramente deliziosi....che bello!!!I miei occhi rapiti dai quei germogli e la mia mente subito in moto a pensare come poterli assaporare...ma certo, come no,risotto agli asparagi e come altrimenti:il verde degli asparagi e' inconfondibile....
Un risotto molto semplice senza troppi passaggi,
ho lavato perbene gli asparagi li ho tagliati e posti in una pentola con olio, cipollotto fresco,e lasciati andare per circa cinque minuti...ho aggiunto il riso e fatto leggermente tostare,ho fatto evaporare il tutto con un po' di vino bianco ed ho aggiunto acqua bollente per ultimare la cottura del riso.Non ho aggiunto il brodo vegetale per non confondere il gusto del piatto;ho voluto che si sentisse tutto il sapore,la dolcezza,la delicatezza degli asparagi e poi un cuore creato con quest'ultimi ovviamente dedicato a mio marito...


Ed eccomi difronte ad un problema: nel mio frigo ci sono ancora altri asparagi,e poi fave e ancora pisellini freschi...qualcosa devo pur preparare per cena,oltre alla pizza,e cosi'mi sono inventata la Mia Prima-Vera lumaca...
Ho preparato un misto di fave,piselli,cipollotti,ed asparagi e li ho cotti.
Precedentemente ho preparato una sfoglia con:
150 g di farina0
150 g di farina00
50g di burro
un cucchiao di olio d'oliva
2 uova intere
1 cucchiaino di zucchero
1cucchiaino di lievito di birra
un pizzico di sale
Unire tutti gli ingredienti ed effettuare una prima lievitazione,finche' il panetto non raddoppi di volume.
Stendere la foglia e farcirla...
E si,secondo me per la farcia ho dato il meglio di me...ho preso una bella ricotta fresca,l'ho unita al misto di fave,piselli e quant'altro,creando una vera e propria crema,
 Il fumo mi ha offuscato la foto...
Poi e' iniziato un vero e proprio capolavoro:con tanta delicatezza ho steso una per una tutte le fettine di pancetta sulla sfoglia...
Ancora un altro strato...con formaggio fresco affumicato
Alla fine la crema con ricotta, da stendere sopra, sposando il tutto e unendo il dolce ed il salato...
Questo e' stato il momento piu' bello creare la mia lumaca,ho arrotolato il tutto formando un tronchetto e l'ho arrotolato formando  l"animaletto"
Aspettare una seconda lievitazione ,e far raddoppiare di volume.
Eccola qua,la mia piccolina...gli occhi sono di cioccolato,le antennine di asparagi e la bocca con la buccia d'arancia...

 Un'altra foto ripresa da un'altra angolatura


 Come poteva mancare un primo piano....


 











 

martedì 26 aprile 2011

TRADIZIONI,DONI,SORPRESE E COMPLEANNO...

E'arrivata anche quest'anno...il dafarsi con i regalini da donare,il cambio di stagione,il profumo di piena primavera e i profumi della mia cucina,sempre attenta alle ricorrenze...
Ah!!!Ma quanto sono contente le mie bambine,la Pasqua per loro e' collezionare uova di cioccolata...le contano in continuazione,sanno che non vanno aperte e stanno li a contemplarle....Rivedendo loro ricordo la mia infanzia...
Quest'anno Antonietta la mia primogenita ha dato con le maestre di manipolazione una mostra
di lavori molto belli.Puntualmente ogni mercoledi' pomeriggio seguiva questo corso e il risultato e' stato sorprendente...le maestre sono state altrettanto brave:
Cartoncino,vongole,cozze,colla e...tanta fantasia
Forme e colori
Palline di carta...ed ecco dei fiori tridimensionali....
La tanta amata pasta....be colorata diventa altrettanto bella!!!!
Scatole di latta...che dire....favolose

Il mio angelo al lavoro....
L'entusiasmo della maestra e la soddisfazione....
E ancora un'altra maestra ....Presa a seRvire i bambini...dopo tanto lavoro!!!!!


Alla fine della mostra c'e' stato un buffet di dolci!!!
Io ho preparato una crostata al cioccolato:
 Questi piccoli angeli hanno realizzato dei veri e propri capolavori!!!!


Sempre in tema di capolavori la mia piccolina per Pasqua ha realizzato dei bei lavoretti!!!
Lulu' ha due maestre(Nunzia e Valeria) molto in gamba...hanno tanta fantasia e soprattutto lavorano tanto e fanno lavorare pure i bambini o meglio li coinvolgono in tutto cio' che fanno!!!!
I risultati?????Be ora vi mostrero' qualcosina...
Un libricino a tema...con disegni da colorare e tratteggiare...
 Favoloso vero????
Ed ecco il pezzo forte...almeno per i miei gusti...
Le maestre ci avevano consigliato di appenderlo al lampadario ma dato che mio marito e' abbastanza alto io e le mie bambine ,abbiamo pensato di appenderlo fuori alla porta...un po'come si fa'per Natale....L'effetto e' stato...gioioso

Pensate che e' stato tutto punteggiato a mano dai bambini....
Che dirvi sono tanto orgogliosa delle mie bambine....




In questa settimana non ho abbondonato per un solo istante la mia adorata cucina...le pastire di grano, il timballo di pasta del sabatoSanto e per concludere una torta di compleanno per la mia Amica Giusy:
Il timballo di pasta con uova,ricotta e salame l'ho cotto al forno...
E infine no perche 'sia meno importante vi presento la torta di compleanno della mia amica Giusy...
E' un semplice pan di spagna farcito con crema pasticcera piu'amarene e uno strato di crema con gocce di cioccolato,bagnata con sciroppo di agrumi...non metto gli ingredienti perche' e' una torta che ho gia' postato precedentemente....
E'un dolce tanto speciale perche' sai di donarlo ad una persona vicina e cara,che ti capisce e ti comprende,presente e assente nei momenti giusti,discreta ma attenta ad ogni tua esigenza,rispettosa ed educata,colta ma nello stesso tempo pratica,indecisa su alcune cose,sicura sull'onesta' e lealta',ricca di ideali ma tanto con i piedi per terra....e potrei continuare all'infinito perche' non faccio fatica a descriverla...Lei e' proprio cosi'...
Auguri di cuore!!!!!!
Una torta a forma di pacchetto regalo...era ideale farla rettangolare o quadrata ma mi mancava il recipiente....
Auguroni!!!!!!

sabato 16 aprile 2011

UN AUGURIO DI PACE A TUTTI VOI!!!!!!

Ecco il mio alberello pasquale:l'abbiamo realizzato io e le mie bambine!!!!!
Le uova sono colorate da me!!!!!
Un abbraccio a tutti voi e pace in tutto il mondo!!!!!!





 W la pace!!!!

mercoledì 13 aprile 2011

LEGGENDA....FRAGOLE.....E .....FANTASIE...

Stasera mi tocca stare da sola...
le cucciole dormono,fuori sembra tornato l'autunno...e mio marito e' a cena fuori...
Per compensare la mia "solitudine"per cena ho pensato di prepararmi una bella e  buona "fragolata".
Le piccole hanno mangiato il brodino di pollo e verdurine...loro non amano ancora le fragole!!!!

L'immagine del fiore(presa da google)e' quella della pianta della fragola,e' perfetta vero!!!!

Prima di passare alla mia semplice ricetta,voglio raccontarvi una leggenda sulla nascita delle fragole...

Romantica come me non potevo non farlo:
si narra,secondo la mitologia della antica Roma che,in seguito alla morte del bellissimo Adone,ucciso dal Dio Marte geloso perche'del ragazzo era innamorata,la lucente Venere,la dea pianse lacrime che giunte al suolo si trasformarono in piccoli cuori rossi,appunto le fragole!
Bella vero,peccato che non finisce con un lieto fine....

Torniamo a noi ecco gli ingredienti(un attimo che mi asciugo le lacrime,per un istante mi sono sentita tanto Venere!!!!!):
 Eccole insieme alla mentuccia di montagna...
 Che meraviglia
 Ho preso una bella coppa e ho preparato un bel fondo con yogurt bianco dolce...ho lavato perbene le fragole,le ho tagliate,condite con limone "dolce,un po'di zucchero.
Ho girato il tutto e fatto riposare un 15 minuti in frigo.
 Ho concluso il tutto con altro yogurt e ovviamente mentuccia!!!!
 L'ho mangiata pensando a mio marito...poverino non averla potuta assaggiare....

Con questo concludo...pubblicando un premio molto ben accetto dalla amica MERCOLEDI' gia'il suo nome vi potra'far capire quanta fantasia e quanto 'e brava in cucina!!!!Grazie di cuore e buona vita a tutti!!!!!

 

venerdì 8 aprile 2011

Le mie passioni...COLORI,SAPORI E...

Eh!!!!!!Da quanto tempo vero???
Intanto le settimane volano io neanche mi rendo conto...sono sempre cosi' indaffarata a fare le mie mille cose...
Oggi voglio parlarvi di un'altra mia passione oltre a quella culinaria:la pittura.
Passo giornate intere a dipingere....le pareti,ma non solo amo i colori e tutto cio'che riesce a trasmettere emozioni...sono una passionale al limite dell'immaginazione riesco a vedere un'anima anche in delle foglie secche...

Voglio mostrarvi alcune foto dei dipinti che ho effettuato sulle pareti della cameretta delle mie bambine.Ovviamente prima di dipingere ho prima fatto "una camicia di stucco",poi ho colorato le pareti e alla fine....
Ecco l'effetto 
 I cerchi li ho ottenuti con i coperchi delle pentole...
 Ho rappresentato la storia di Winnie the Pooh
 L'amico Tappo
 Il piccolo Rho
 Il gioioso Tigro
Il dolcissimo Pimpy




 Elphy l'elefantino

Questo e' l'angolo piu'dolce di casa mia dove trovo sempre tutto cio' che mi serve...la gioia delle mie bambine...
Questi dipinti sono effettuati rigorosamente a mano e colorati con colori a tempera.
Ho dipinto anche il salone .....

  Adoro il colore rosso e non poteva mancare una parete di questo colore!Lo stencil l'ho fatto io....un lavoro che non ripetero' mai piu'!!!!!!!!!

E tra un dipinto e l'altro ,domenica scorsa sono stata a Positano:
Avete notato cosa c'e' scritto sotto la segnaletica:benvenuti a Positano?????
Positano in miniatura...
...Dopo una delle molteplici curve...ecco il mare....
Un'aiula di fiori all'ingresso della piccola citta'
Un carinissimo negozietto...
 La chiesa
 Foto...scattate cosi' per caso davanti a cosi' tanta bellezza...sembra una citta' disegnata!!!!
 Immagini,emozioni,e gente comune....


 Questa foto non c'entra niente con Positano e' un regalo di mio fratello e' una barchetta realizzata per la mia famiglia fatta a mano...e' veramente bravo!!!!Ancora grazie fratellone.Ho pensato di metterla vicino ad una foto che parla di mare...

 Non e' bellissima...sembra vera!!!!





 Fermi!!!!queste due polpettine l'avete riconosciute???per i miei occhi rendono il paesaggio ancora piu' magico....


 Il tramonto non poteva mancare!!!!!


Ora torniamo a tavola...con una ricettina che fa' molto primavera:pizza di pane raffermo con carciofi, salsiccia e patate

E' una ricetta praticamente inventata da me...fidatevi veramente buona!!!
Per prima cosa pulite i carciofi togliendo le foglie piu' dure e tagliatele a fettine.
Nel frattempo pulite 3 cipollotti freschi e fateli appassire unendo i carciofi e le patate a tocchetti.Unire sale e pepe e far cuocere.
Prendere del pane raffermo ed ammorbidirlo in acqua fredda. 
Strizzare perbene il pane e formare un composto con pane,prezzemolo,uova,pepe,pecorino grattuggiato,sottilette o qualsiasi formaggio filante,salsiccia fresca,carciofi e patate cotte precedentemente.Unire il tutto e preparare una teglia con carta da forno...mettere su il composto e far cuocere in forno,preriscaldato,per circa 20 minuti!!!!



E'UN PIATTO UNICO...ESTREMAMENTE GUSTOSO E MOLTO PRIMAVERILE.....
BUONA CUCINA A TUTTI!!!!!
 Questo e' un dolce pensiero dell'amica Neve di marzo
 Grazie di cuore e un grande...