martedì 18 febbraio 2014

Coppa golosa per chi ama festeggiare L'amore!!!!!!

Laudato sie, mi’ Signore, cum tucte le tue creature,
spetialmente messor lo frate sole,
lo qual è iorno, et allumini noi per lui.
Et ellu è bellu e radiante cum grande splendore:
de te, Altissimo, porta significatione.

Ah!!!E si stamattina mi sento di ringraziare il Signore per questa splendida Giornata!!!!!E' primavera!!!!!C'e' un sole grande quanto il mondo e caldo quanto il fuoco....e le giornate cosi' non c'e' niente da fare mettono allegria,voglia di fare,mi fanno sentire forte....

L'amore...e si quanto e' bello poter amare ed essere amati...Cosi' anche quest'anno per S.Valentino casa mia si e' vestita in festa....le bambine aspettano questa festa che non potrei escluderle per niente al mondo e quindi a festeggiare si e' sempre in quattro!!!!!!Anche questo e' Amore!!!!
Abbiamo deciso di preparare una coppa (monoporzione)al cioccolato...ovviamente si puo' preparare anche quando non e' S.Valentino.
Ho pensato di preparare la base con dei dischi di pan di spagna...anziche' i soliti savoiardi o pavesini....
Non riscrivo la ricetta del pan di spagna perche' gia' l'ho pubblicata tante volte...

Ho deciso di fare un pan di spagna sottile,usando la teglia del forno




Ho preparato la mia crema al mascarpone,che finalmente mangio pure io...Il giorno prima sciogliete 300g di cioccolato in un mezzo bicchiere di panna bollente e lasciate riposare per una notte nel frigo.Il giorno dopo aggiungete il mascarpone  e girate il tutto.In questo caso io ho aggiunto anche una tazzina di caffe' ristretto.

Il mio pan di spagna in cottura
Abbiamo aggiunto un po' di rosso alle coppette,semplicemente passando un po' di nastro isolante rosso...

Appena sfornato,quindi ancora caldissimo,con l'aiuto di una tazzina ho ottenuto tanti cerchietti

Ho preparato un caffe super ristretto ed ho aggiunto un po' di latte e giusto un cucchiaio di rum

E via con l'assemblaggio...un ciuffo di crema sotto

e ho iniziato a mettere tanti dischi di pan di spagna con crema

Ecco la coppa riempita

Alla fine un girotodo di crema ha chiuso il tutto!!!!E' una sorte di Tiramisu' se mi consentite a "modo Mio".Il risultato e' ottimo!!!!Il cucchiaino affonda delicatamente nella coppa e il cioccolato a contatto con la bocca si scioglie,il retrogusto del caffe' e del rum poi' fanno la restante parte,rendendo questo piccolo dolce una gioia per tutte le papille!!!!!

Ecco solo una parte dei cuori che ho preparato con le mie bambine,tappezzando tutta la casa tra candele,cuori e tanto,tanto,tanto Amore!!!!!!

mercoledì 12 febbraio 2014

Quanno chiove....Aspettando la primavera...Tronchetto farcito!!!!!

   


       Piove,piove,piove...e cosi' finisce un'altra gioranta...acquosa....Napoli ore 21...
In queste giornate cosi',inizi a sognare un po' la primavera...inizia a mancarci quel tepore del primo sole,il risveglio multicolore della natura e l'armonia della primavera che rende po' tutti piu' frizzanti...
Oggi vi propongo ancora dolci...un dolce che ho preparato nelle feste Natalizie,ma puo'essere sempre proposto, per un occasione molto importante.Ho avuto a pranzo mia cugina Anastasia e proprio con lei non potevo fare brutta figura!!!!
Mi aiutero' con un po' di immagini perche' il procedimento e' abbastanza lunghetto ma no complicato.
Vi consiglio la sera prima di prepararvi i rotolini di pasta biscotto e arrottolarli.Per la pasta biscotto:150g di farina,150g di zucchero,5 uova,mezza stecca di vaniglia,gocce di cioccolato,un cucchiaino di lievito per dolci.Montate perbene le uova intere con lo zucchero,aggiungete i semi di vaniglia,e a mano aggiungete il lievito e la farina setacciata e infine le gocce di cioccolato.Fatto cio'prendete una placca da forno(da 90)e adagiatevi sopra un foglio e mezzo di carta da forno.Sopra il foglio aggiungete con un pennellino olio d'oliva e aggiungete il composto.Per la cottura bastano circa 10 minuti.Tolto dal forno arrotolatelo aiutandovi con la carta da forno e lasciate raffreddare cosi'.Quando diventa freddo chiudetelo,sempre arrotolato nella carta da forno di cottura,con la pellicola.
Per la farcia:(sempre un giorno prima)prendete un bicchiere di panna per dolce e mettetelo a riscaldare sul fuoco,quando inizia il bollore spegnete la fiamma e aggiungete 500g  di cioccolato fondnte e lasciate sciogliere girando il tutto.
Fatto cio' mettete il cioccolato nel frigo e fate raffreddare.

Ecco i due tronchetti uno con le gocce al cioccolato e l'altro senza...

Il giorno dopo,in una ciotola aggiugete il mascarpone con 200g di panna montata e girate delicatamente il tutto

Aggiungete il cioccolato freddo al mascarpone e prima di aggiungere la crema,aprite il rotolino delicatamente e bagnate con uno sciroppo agli agrumi.

Arrotolate il tutto

Spennellate anche sopra il tronchetto con lo sciroppo.L'effetto del tronchetto con le gocce di cioccolato e' favoloso oltre che goloso!!!!!
          
L'altro rotolino....

Per rendere il tutto perfetto,ai lati tagliate una fettina cosi' risulterra' senza sbavature...

Ecco il risultato finale

Ho cercato di fare un tronchetto e l'ho coperto con crema al mascarpone,Ho aggiunto tante scaglie di cioccolato gianduia.

E' stato un successone!!!!Mia cugina e' rimasta contenta!!!!

L'effetto finale....provatelo!!!!!
   

lunedì 3 febbraio 2014

"Canna-mella"....torta caramellata!!!


Ma che cos'e'una caramella???
Una caramella e' un prodotto dolciario con una elevata quantita'di zucchero e destrosio e altri componenti per lo piu' aromi naturali(limone,arancia,liquirizia, ).Il termine caramella deriva dal latino"canna-mella"ovvero tubo di miele.Per molti anni e' stata una prelibatezza solo per i ceti piu' elevati,poi con l'arrivo della barbabietola da zucchero
divenne meno costosa e piu' popolare...
A chi non piacciono le caramelle????Diciamolo pure non sono nate solo per deliziare i bambini ma vengono mangiate volentieri anche da noi adulti...
Ritorniamo a noi...
Dopo aver visto,assaggiato ed ammiarata la torta dell'amica Dida,mia figlia proprio non ha resistito:mamma voglio la torta Caramellata!!!!
In che consiste....
Praticamente un pan di spagna farcito a secondo dei gusti ricoperto interamente di caramelle....di tutti i gusti,colori,forma,sapore....un'esplosione di zuccheri.L'effetto e' magico,il profumo e' sorprendente e la gioia dei grandi e dei piccini e' indescrivibile!!!!!!
Come si mangia questa torta????C'e' un rito da seguire...si mangiono prima tutte le caramelle poi si affetta la torta!!!!E' un sacrificio che si puo' fare....

Tutti presi a scegliere le caramelle!!!!!


Volendo tracciare una breve storia delle caramelle, bisogna tornare indietro nel tempo, in particolare fino all’XI secolo, quando i Crociati provenienti dal vicino Oriente riportarono in patria delle barrette di zucchero di canna che possiamo considerare come le antenate e i primi esemplari dei tanti tipi di caramelle che conosciamo oggi. Il nome caramella deriverebbe dal latino “canna mella”, letteralmente “tubo di miele”, espressione con cui si identificava appunto la canna da zucchero.
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Volendo tracciare una breve storia delle caramelle, bisogna tornare indietro nel tempo, in particolare fino all’XI secolo, quando i Crociati provenienti dal vicino Oriente riportarono in patria delle barrette di zucchero di canna che possiamo considerare come le antenate e i primi esemplari dei tanti tipi di caramelle che conosciamo oggi. Il nome caramella deriverebbe dal latino “canna mella”, letteralmente “tubo di miele”, espressione con cui si identificava appunto la canna da zucchero.
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