Frutto dell'autunno...dono della natura...miti e leggende....FUNGUS.

Da sempre tanto odiati e amati,temuti,e...mangiati.
I funghi intorno a se hanno tante storie e leggende,sono vegetali,ma non hanno tali caratteristiche,non posssiedono radici e ne foglie.La misteriosa biologia del fungo ha attirato l'interesse dell'uomo fin dai tempi piu' remoti.
Gli antichi Egiziani credevano che i funghi selvatici fossro "figli degli dei" mandati sulla terra attraverso i fulmini e per questo solo i Faraoni era permesso mangiarli.Secondo un'altra leggenda,i funghi sarebbero nati dalle briciole di pane cadute in un bosco da due pagnotte che Gesu' e san Pietro stavano sbocconcellando mentre camminavano in alcuni sentieri.Gesu' aveva una pagnotta bianca e seminava funghi buoni,l'Altro una nera che seminava funghi velenosi.
I funghi proprio per il fatto che sembra spuntino dal nulla,sul terreno,sui tronchi di pianta,per l'azione,la velenosita' di alcuni e per gli effetti allucinogeni di altri,hanno suscitato la fantasia degli uomini,che li hanno avvolti in un alone di magia.E le leggende potrebbero continuare all'infinito...questa l'ho trovata molto simpatica!!!Nel periodo degli antichi Romani si narra che l'imperatore Claudio era cosi' ghiotto di funghi che mori' proprio a causa di questi:la moglie Agrippina,conoscendo questo suo debole culinario e desiderando mettere sul trono al suo posto il figlio di primo letto,Nerone,lo avrebbe fatto avvelenare proprio con dei funghi.Originale vero!!!!!!!
E ora passo alla mia esperienza di funghi,ne sono una grande sostenitrice e li adoro...e mi ricordano tanto la mia infanzia,quando incuriosita andavo a trovarli con mio nonno...se chiudo gli occhi ricordo ancora gli odori di quei posti,l'umidita' delle giornate,le tante scivolate sulle foglie bagnate...e il tanto ridere perche' si ritornava quasi sempre con il cesto vuoto....
Quest'anno sono stata fortunata...li ho avuto regalati,provenienti dai miei Monti Lattari.

Appena li ho visto ho pensato subito come cucinarli ovviamente.Ho scelto il modo piu' semplice,le ricette quanto piu'sono semplici il gusto degli ingredienti piu' si puo gustare...
Li ho puliti perbene,riscaldati in acqua e fatti cuocere per pochi minuti.

Scolati e passati sotto l'acqua fredda.

Da parte tenevo dei pomodorini cresiuti nella montagna di mia zia Nicoletta ,da soli,in questo periodo hanno un sapore che non riuscirei a descrivere...

Tutto cio' che cresce in questo angolo di paradiso,ha un sapore diverso,gli ortaggi,i frutti si nutrono solo di acqua piovana...questo e' il panorama che si vede...tutto il Golfo di Castellammare...e l'isola di Ischia che in questa foto non si riesce a vedere....

Ho preparato un sughetto con aglio,peperoncino olio,ho aggiunto i pomodorini tagliatia a dadini...ho lasciato cuocere per un po' ed ho aggiunto i funghi...

Il profumo e' di bosco,di fate,leggende,di forte emozioni....

Per rendere l'idea ho ingrandito l'immagine...ho spolverato il tutto con un buon caprino fresco,ho aggiunto prezzemolo fresco,2 cucchiai di parmigiano e ...semplicemente li abbaimo mangiati!!!!Buona vita!!!!!!Buona cucina!!!