Se questo e' amore....storia di S.VALENTINO....Risotto ai carciofi e....tanta nostalgia!!!!!!!!!

E' da un bel po' che non scrivo e mi manca tanto questa cosa,ma come qualcuno gia' sa,ho mio suocero con un po' di problemi di salute e stiamo passando dei giorni terribili,dove molto spesso la realta' supera l'immaginazione!!!Non e' su questo che voglio soffermarmi,ma sulla festa dell'Amore,S.Valentino.
Quest'anno non lo festeggero',dato la circostanza,ma ne voglio comunque parlare,per me l'amore esiste e ci credo fermamente....e' il motore che fa' muovere il mondo...Quando parlo di amore ovviamente mi riferisco a quello universale,non solo tra coppie,che secondo me,guardandomi, intorno non sempre reggono.... ma quello che puo' legare per sempre....
Forse non tutti sanno che l'origine della festa degli innamorati deriva dal tentativo della Chiesa di porre fine ad un popolare rito pagano dedicato alla fertilita'.
Fin dal quarto secolo A.C.all'arrivo del fatidico 14 febbraio, i romani pagani erano soliti rendere omaggio al Dio Lupercus con un rito singolare,una sorta di gioco alla bottiglia dei giorni nostri.Funzionava cosi':i luperici,l'ordine di sacerdoti addetti a questo culto,si recavano alla grotta ,dove secondo leggende,la lupa aveva allattato Romolo e Remo e qui si compivano dei sacrifici propiziatori:il sangue degli animali ammazzati veniva sparso per le strade della citta',come segno di fertilita'....ma la cosa piu' sorprendente era per la gioventu' Romana:la lotteria dell'amore.
Ogni fanciulla doveva mettere il proprio nome in un 'urna,ed ogni giovane scapolo doveva poi pescare un nome a caso,si formavano cosi' delle coppie,che per un anno intero avrebbero vissuto in intimita'affinche' il rito della fertilita' fosse concluso.Ma poi subentro' la Chiesa che pose fine a questo rituale,Introducendo Valentino,un vescovo martorizzato circa duecento anni prima,come alter ego di Lupercus....e l'amore nobile triofo'.
Nel 270 d.c.,Valentino di Interamna fu invitato a corte dall'imperatore pazzo Claudio ll che voleva repristinare i vecchi rituali.Ma il futuro S.Valentino,con dignita',rifiuto',tentando di convertire al cattolicesimo anche Claudioll.Tentativo che le costo' molto caro,perche'fu lapidato e decapitato.
La storia narra che durante la prigione di Valentino egli si innamoro' di una ragazza cieca,figlia del guardiano del carcere,la fanciulla riacquisto' la vista grazie all'amore e alle preghiere di Valentino.

In tutto questo non poteva mancare una ricetta:
Risotto ai carciofi.

Si tagliano a listarelle i carciofi e lavati perbene.Si prende una pentola e si agginge,cipollotto fresco olio e carciofi e si fa cuocere a fuoco vivace....

Si aggiunge il riso e far leggermente tostare insieme ai carciofi.Poi si aggiunge il brodo vegetale....e si lascia cuocere,girando in tanto ,in tanto....alla fine mantecare il tutto con burro e pecorino,una manciata di prezzemolo tritato al momento.

Eccolo,e' un piatto squisito,caldo fumante,ha un sapore deciso,ma al contempo DOLCE,il carciofo rende il risotto ancora piu' cremoso,il colore e' rilassante....e il sapore autentico.L'ho fotografato sul mio tavolo cinese,affianco ad una foto che testimoniano i giorni dove io e mio marito ci siamo tanto,ma tanto amati,dove da farne da padrona erano solo i nostri cuori,dove non esisteva nulla,ma solo NOI.....lontani da impegni immersi in un mondo d'amore.....A distanza di anni,mi sento ancora piu' innamorata,ma sicuramente in un modo piu' maturo e responsabile... ....ma la spensieratezza,l'armonia,l'unione di quei giorni....non siamo piu' riusciti ad averli....AHHHH.dimenticavo parlo del nostro viaggio di nozze!!!!!!!!!

Buon S.Valentino......e Buona vita!!!!!!