X Agosto :San Lorenzo.Dal produttore al consumatore:conserve di Pomodoro....per non dimenticare!!!!!

San Lorenzo, io lo so perché tanto
di stelle per l'aria tranquilla
arde e cade, perché si gran pianto
nel concavo cielo sfavilla.

Tornava una rondine al tetto:
l'uccisero: cadde tra spini:
ella aveva nel becco un insetto:
la cena dei suoi rondinini.

Ora è là, come in croce, che tende
quel verme a quel cielo lontano;
e il suo nido è nell'ombra, che attende,
che pigola sempre più piano.

Anche un uomo tornava al suo nido:
l'uccisero: disse: Perdono;
e restò negli aperti occhi un grido:
portava due bambole in dono...

Ora là, nella casa romita,
lo aspettano, aspettano invano:
egli immobile, attonito, addita
le bambole al cielo lontano.

E tu, Cielo, dall'alto dei mondi
sereno, infinito, immortale,
oh, d'un pianto di stelle lo inondi
quest'atomo opaco del Male.

 

Pochi righi,quanto bastano, per descrivere quanto questo giorno sia importante per me.Un giorno magico dove poter esprimere i propri desideri,dove poter sognare e dare spazio alla fantasia...Con gli occhi all'insu',mano nella mano con la persona amata a sperare....ma poi...basta guardarsi bene dentro e rendersi conto che parte dei nostri desideri sono gia' tutti avvelati,e tra un sorriso e un abbraccio si ci sente fortunati e contenti...

E non poteva mancare Lei,una delle mie poesie preferite,un po' triste ma tanto,tanto bella....

Stasera pero' il mio cielo e' dispettoso,mi sembra quasi un cielo autunnale,ricoperto da tante nuvole....niente stelle!!!!!

Stop!!!!!!Ahh!!!Non so proprio da dove iniziare....

C'era una volta un nonno,di nome Francesco,che puntualmente ogni giorno dopo aver lavorato per ore la sua terra,si riuniva con i suoi nipotini e raccontava tutta la sua infanzia,la sua seconda Guerra mondiale,e ci insegnava a modo suo tutto il suo sapere....

Non mi stancavo mai di ascoltarlo,di guardarlo e soprattutto di imparare....

Quante cose ho imparato da mio nonno e quanto ancora oggi mi manca,ma quest'anno per onorare la sua memoria ho voluto fare le conserve di pomodoro....

Anni addietro era un giorno di  festa,si lavorava tutti insieme,la nonna preparava un pranzo con  20 portate,si giocava,ci si sporcava come non mai e giunta la sera ci sentivamo i bambini piu' felici del mondo!

E quest'anno a distanza di anni ho voluto creare la stessa atmosfera , io con le mie bambine e la mia famiglia ci siamo dati tanto da fare....e' stato come fermare il tempo e stare li' a casa dei nonni....i rumori,i profumi tutto uguale,solo una cosa era cambiata ormai ero io a lavorare ....e cosi' ho messo in pratica anni di osservazione ed e' stato tutto perfetto.

Non potevo non iniziare da loro....i protagonisti.Maturi ,lucidi,dolci....Il giorno della raccolta....

Lavati e puliti....pronti per essere cotti

Ecco la pentola magica,sembra quella che usano le streghe nelle favole!!!!!Si mette un po' di acqua,noi aggiungiamo pezzi di cipolla e basilico,si porta ad ebollizione e si aggiungono i pomodori.Quando inizia il bollore si girano e vengono tolti con un grande mestolone.

L'acqua senza i pomodori,pronta ad accoglierne altri.

Vi presento la macina pomodori,non conosco il nome tecnico,ma fa un sughetto ad opera d'arte!

I pomodori cotti vengono posti in questo grande imbuto e con l'aiuto di un mattarello vengono fatti scendere ,separando il sugo da semi e pelli.I pomodori vengono ripassati piu' di una volta,affinche' non esce piu' succo.

Questo e' l'effetto finale....vellutato,corposo,denso,e.....tanto buono!

In barattoli sterili,si versa il sugo ancora bollente,si mettono i coperchi e si depositano dentro ai pentoloni con acqua.Qui avverra' l'ultima sterilizzazione e cottura del prodotto.Dopo l'ebollizione devono cuocere per circa 60 minuti.

Qui si nota meglio la consistenza della conserva.

E poi loro...si sono tanto divertite,ma anche tanto stancate....abbiamo preparato circa 200 barattoli da un chilo!!!!!!!

Grazie  nonno Francesco per avermi lasciato questo piccolo tesoretto....il saper fare!!!!! 

Anche questa e' CUCINA!!!!!!!