"Bentornata Primavera"!!!!!!!!Antonio vivaldi......e polpettone primaverile con il provolone del monaco!!!!

Credo che sia l'unico modo per introdurre questa giornata cosi' speciale.....Adoro la musica classica e Vivaldi riesce sempre a farmi sognare.....Questa sinfonia accompagna questo giorno aprendo i nostri cuori a nuovi orizzonti e nuove emozioni.....La Primavera e' rinascita....e' voglia di correre tra prati fioriti,ascoltare il suono degli uccelli,sentire profumi nuovi,vestire con colori allegri....riaprire il cuore alle persone che piu' amiamo,ascoltare il silenzio del mare....ed iniziare  a Vivere.....
Quest'anno sento questo giorno ancora di piu',sara' perche' ho voglia di cambiamenti,di serenita',di poter star con la mente libera,senza ansie e ne preoccupazioni e soprattutto ho voglia di rivedere sereno il volto di mio marito....
Mi auguro che la Primavera porti a tutti voi la speranza di un futuro migliore,dove tutti i nostri desideri si possano realizzare,dove la sofferenza possa finire......
E cosi' oggi,inizio la gioranta con la piccola con la febbre....comincio bene!!!!!!AAHHH!!!!
Ma e' una semplice influenza,dovuta ai cambiamenti termici,niente scuola,ed e' casa con me......
Domenica scorsa ho preparato secondo piatto molto primaverile,perche' ho usato dei pisellini freschi,i novelli....ed e' stato un secondo molto gradito.
Polpettone primaverile:
350g di pane raffermo
pecorino grattuggiato
pepeQ.B.
400g di carme macinata
3 uova
prezzemolo
300g di pisellini
2 cipollotti
150g di guanciale
4 fettine di provolone del monaco
Per prima cosa ,ho fatto cuocere i pisellini con cipolla, e guanciale fino a cottura.
Da parte ho messo a bagno il pane e l'ho strizzato perbene.

Ho aggiunto le uova e la carne trita

Ho aggiunto i pisellini

Ho amalgamato il tutto ed ho aggiunto Il provolone del Monaco....Che cos'e' il provolone Del monaco??????

Il Provolone del Monaco si produce dal 1700 circa, quando alcuni pastori che vivevano sul Vomero, area allora agricola nei dintorni di Napoli, dovettero trasferirsi a causa dell'espansione urbana. Alcune famiglie decisero di trasferirsi sui Monti Lattari, nei pressi di Vico Equense, e iniziarono a sfruttare gli ampi pascoli della zona producendo formaggio, in particolare caciocavallo.
Il principale mercato per la vendita del formaggio era la lontana Napoli e i pastori, coperti da pesanti e ingombranti mantelle, vennero soprannominati "monaci" e i loro caciocavalli, ricercati e apprezzati sulla piazza partenopea, divennero per tutti “i provoloni del monaco”.
Dal 2010 il Provolone del Monaco ottiene la Denominazione di Origine Protetta (DOP) a livello europeo con Regolamento UE 121/2010.

Ho chiuso il tutto .....

Ho spolverizzato con pan grattato ed aggiunto l'olio d'oliva(manca la foto).Ho infornato  per circa 40 minuti a 200gradi.

E'un piatto di un sapore molto delicato,la dolcezza dei pisellini e della cipolla fresca si sposano molto bene con il sapore intenso della carne.....Il formaggio ha un sapore autentico....e caldo, leggermente filante,da un 'importanza unica a questo piatto....
L'ho accompagnato con un cucchiaio di purea di patate....
Buona Primavera a tutti quanti!!!!!!e buona vita!!!!