giovedì 10 gennaio 2013

Auguri Campione!!!!!

La Società Sportiva Calcio Napoli nacque il 1 agosto 1926.
Lo stemma del NAPOLI rappresentato da un cavallo rampante bianco in campo AZZURRO , fu adottato dalla provincia di Napoli negli anni successivi all'annessione del Regno delle Due Sicilie a quello di Sardegna.
Quando nel 1926 nacque la S.S.C. Napoli fu adottato lo stemma della provincia come scudetto della squadra .La maglia AZZURRA deriva dal colore dello sfondo dello stemma provinciale.
Nel campionato 1926-27,il primo a cui prese parte il Napoli, gli Azzurri arrivarono ultimi del girone A.(tanto per cambiare,scusami non volevo). Sarebbero dovuti retrocedere ma furono ripescati. In quegli anni il regime fascista combinava imbrogli spudorati. Appena l'anno prima le manovre politiche favorirono sfacciatamente il Bologna ai danni del Genoa che non ebbe mai più la possibilità di vincere il 10° scudetto.
I tifosi visto il piazzamento all'ultimo posto della loro squadra decisero di sostituire il cavallo con un ciuccio.
Fu al bar Brasiliano ( Pippone ) che un tifoso esasperato , avvilito , deluso dalle continue mortificanti sconfitte del Napoli , gridò con tono stizzoso , " Stà squadra nostra me pare 'o ciuccio 'e fichelle: trentatre piaghe e 'a coda fracida ..... " . La battuta tipicamente partenopea , che poi era un'esplosione di rabbia , fu accolta con fragorose risate da parte degli astanti . L'espressione piacque e fu sottolineata da tutti : anche dai tifosi più preparati : fu addirittura portata alla redazione di un giornale che la riprodusse illustrandola con il disegno di un asinello mal ridotto , pieno di cerotti e con una misera coda .
In quel momento nacque il simbolo del Napoli , il " ciuccio " , un simbolo che fu accolto con simpatia e con ottimismo e che ha accompagnato la squadra azzurra per oltre ottant'anni

La scaramanzia a Napoli ha avuto sempre la sua , importantissima parte . Ma resta il fatto , che dopo l'esordio del " ciuccio " , per il Napoli le cose andarono meglio.....

Non temete e' sempre il mio blog...quello di cucina e quello di una juventina ma credetemi sono stata praticamente costretta a fare  cio'....
Il 30 novembre e' stato il compleanno del mio Unico Fratellino,ha compiuto 30 anni ed io con mamma gli abbiamo organizzato una festa a sorpresa....ed essendo un tifoso sfrenato del Napoli,ho preparato per lui una torta tutta bianco celeste...ma anche con un po di bianco nero!!!!!!Mio fratello si chiama Francesco e con lui ho un  rapporto Idilliaco.Appena nato non mi andava proprio giu' ma poi con il passar del tempo siamo diventati sempre piu' uniti.E' un militare di professione ed ha uno spirito buono ed onesto,apprezza qualsiasi gesto ed ha un cuore molto umile....
P-R-E-C-I-S-O,come pochi,attento,premuroso,affettuoso,potrei continuare all'infinito...Per lui quest'anno sara' un anno ricco di forti emozioni,si sposera'....e mi auguro di cuore che tutti i suoi desideri possano realizzarsi!Basta altrimenti mi scappa la lacrimuccia!!!!!!!
Ho preparato un bel buffet di salati ,tra pizze di scarole,quiche, un panino enorme farcito con friarielli (tipici broccoli napoletani)e salsiccia....ed ancora altro...
Come in ogni festa il momento magico e' la torta....
Alcuni giorni prima ho iniziato a preparare il pallone...
Per non appesantire troppo la torta ho pensato di rivstire una palla di polisterolo con pasta di zucchero...il risultato e' stato perfetto...

Io, e la pasta di zucchero....

E si,comincia proprio ad essere un pallone...

Che ne dite????Palla al centro,fischio d'inizio.....

I miei mitici pan di pagna!!!Li ho farciti con crema al cioccolato,zuppa inglese,e pasticcera.Non metto le ricette perche' sono gia' state pubblicate.

Il mio pallone deve avere un campo....ed eccolo!!!!L'effetto e' stato possibile grazie all'utilizzo di panna passata dentro a un beccuccio con tanti fori...la foto rende poco,da vicino sembrava veramente erba....



Vi chiederete a che possa servire questa strisciolina "celeste"...?????

Ecco la palla al ....centro.La partita sta' per iniziare...Juve-Napoli.I napoletani non sono abituati al freddo nordico ,quindi ho pensato di aggiungere....una bella "sciarpa"al pallone....

Bello al calduccio!!!!!Che fa rima con...Ciuccio!!!!!

La partita e'iniziata....come al solito c'e' un giocatore del Napoli a terra,cerca un rigore,ma poverino non e'stato accontentato....

Il gioco diventa sempre piu' serio...il Napoli in attacco....

Ed ecco Cavani pronto a tirare....ormai e' quasi nell'area di rigore,solo,con il portiere.....che peccato e' andata fuori....ma giusto  un po'!!!!!!!!!

La partita giunge alla fine....con un meritato pareggio....Invece Fratellino,la tua partita ancora deve finire,anzi d' ora in poi inizierai a giocare seriamente,non sarai piu'solo,ma avrai una compagna che diventera' la tua squadra,imparerete a fare tutto insieme,a sopportarvi,ma a diventare sempre piu'Complici.....e poi se tu vorrai io ci saro' sempre,da Juventina ma,dico MAI ,da avversaria.....

E infine ,no perche' meno importante non poteva mancare,l'ospite piu' giovane della serata....Il piccolo Alessandro...e' stato bravissimo,sveglio fino alla fine,senza mai piangere....un angioletto di bambino....ha onorato fino alla fine il banchetto....E' il figlio di una cara amica di famiglia, Maria.

Parte del buffet,mancano parecchie cose ancora....tutti i km di pizza....
  Auguri!!!!!!!!!!Francesco....ops Campione!!!!!!!

martedì 8 gennaio 2013

Ops....avevo dimenticato la calza!!!!!!

Lo prometto e' l'ultimo post che parlera' della Befana!!!!Ma quanto mi mancano i piatti delle feste!!!!Sara' per questo che proprio non riesco a farne a meno di descrivervi le mie golosita'....Basta con le chiacchiere passiamo alla calza:
A parte la forma....ci tengo tanto a pubblicare questa ricetta perche' vi garantisco che e' veramente buona...Gli ingredienti per il panetto sono:500g di farina,1 uovo,75g di margarina,275ml di latte,un cucchiaino di zucchero,1 cubetto di lievito,25g circa di sale.(volendo si puo' aggiungere anche del pepe).Il procedimento e' molto semplice...si fa sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero e poi man mano si aggiungono tutti gli altri ingredienti.Per la lievitazione:si fa lievitare il composto per circa 2ore,finche' non e' raddoppiato.A questo punto lo si lavora a secondo della forma che vi serve e si fa di nuovo lievitare per  30 minuti.Se avete tempo potete fare l'impasto il giorno prima e far lievitare in frigo.L'impasto e' una sorte di pan brioches,ma salato e con qualche diversita' per gli ingredienti.

Mi manca la foto della farcia....infatti la mia calza e' piena o meglio e' super imbottita con:provolone affumicato,salame,prosciutto cotto,uno strato sottile di philadelphia.

Questa e' la parte superiore della calza...ho fatto le cuciture con un coltello e il fiocco per chiudere la calza....

Aggiungo sempre alla carta da forno un filino di olio,semplicemente per dare piu' sapore...

La mia cucciola ama spennellare...


Pronta,fumante e soprattutto morbidissima...

Mio marito con le cucciole l'hanno praticamente divorata....

E' stato il mio centrotavola il giorno della Befana!!!!!accompagnato dalla candela,per illuminare il cammino della befana....sulla mia tavola non mancono mai!!!!!Ciao!!!!!

domenica 6 gennaio 2013

L'Epifania tutte le feste porta via.....


 Chi mi segue,sa quanto amo le storie e le leggende....in questo giorno magico non potevo non raccontarvi questa bella favoletta,Augurandovi buona Befana e Buon Inizio.....




Una sera di un inverno freddissimo, bussarono alla porticina della casa della Befana tre personaggi elegantemente vestiti: erano i Re Magi che, da molto lontano, si erano messi in cammino per rendere omaggio al bambino Gesù.
Le chiesero dov’era la strada per Betlemme e la vecchietta indicò loro il cammino ma, nonostante le loro insistenze lei non si unì a loro perché aveva troppe faccende da sbrigare.
Dopo che i Re Magi se ne furono andati sentì che aveva sbagliato a rifiutare il loro invito e decise di raggiungerli.
Uscì a cercarli ma non riusciva a trovarli.
Così bussò ad ogni porta lasciando un dono ad ogni bambino nella speranza che uno di loro fosse Gesù.
Così, da allora ha continuato per millenni, nella notte tra il 5 ed il 6 gennaio a cavallo della sua scopa…

E si....ora sono veramente finite...si ritorna alla nostra amata quotidianita'.I bambini ritornano a scuola,le mamme pronte tra le file dei supermercati,tra carrelli e corse  con il tempo....Palestra,catechismo,e attivita' varie....ma quanto sono impegnati i bambini di oggi!!!!!!
I miei fornelli per un po' andranno in vacanza o meglio prepareranno solo cibo light,almeno questo sara' il mio proposito....
Quindi per chiudere queste abbuffate natalizie voglio pubblicare il mio Cenone di capodanno....
Pronti....Via:


Inizio ovviamente dall'antipasto....chele di granchio fritte.





Insalata di polipo con olive verdi e patate bollite:ho fatto bollire i polipi in una pentola con una manciata di pepe e sale per 25 minuti.A fine cottura ho lasciato raffreddare il polipo nell'acqua e fatto a pezzetti.Ho condito il tutto con sale,olio,limone e prezzemolo.


Quest'anno come buono augurio ho voluto accompagnare l'antipasto con "l'insalata dell'abbondanza",fatta da finocchi e melograna,condita con olio ,sale e limone.
Per noi Napoletani nel piatto non puo' mancare l'insalata di rinforzo,rivisitata un po' da me per questione di gusto....Broccoli "bianchi",sottoaceti,olive verdi.Fine con l'antipasto....poi....

Non poteva mancare il tavolo apparecchiato....dalle bambine ovviamente con tutte le letterine  di pane come segnaposto.

Passiamo al secondo piatto:Linguine alle vongole.Ho fatto soffriggere leggermente l'aglio con peperoncino e ho gettato dentro le ,vongole.Quando si sono tutte aperte ho sfumato il tutto con vino bianco e ho lasciato evaporare.Ho aggiunto i pomodorini e ho lasciato cuocere per circa 15 minuti.Nel frattempo ho preparato la pentola con l'acqua e quando quest'ultima bolliva ho aggiunto la pasta.Giusto pochi minuti ,e ho terminato la cottura della pasta nel sughetto delle vongole.L'amido della pasta crea un sughetto che si attacca benissimo alla pasta stessa,rendendo tutto piu' saporito.Ho spolverato il tutto con prezzemolo ed ho impiattato.
Per secondo....pesce!Orata al cartoccio....ecco il procedimento.

Il mio pescatore di fiducia,mi ha sfilettato tutte le orate(il peso non deve essere inferiore ai 600g),le ho adagiate su carta da forno aggiungendo sale,olio,vino bianco, aglio,prezzemolo,pomodorini e vongole chiuse.

Ho adagiato i cartocci in una pirofila con mezzo bicchiere di acqua e fatti cuocere a 250 gradi per 10 minuti.

Alcuni passaggi per la formazione del cartoccio.

Le protagoniste!!!!!
Per la gioia dei commensali il cartoccio e' aperto.Ogni invitato ne ha avuto uno,ed e' stata una vera sorpresa per tutti.Il cartoccio si presenta profumatissimo,si forma un sughetto da leccarsi le dita,ideale da pucciare il pane.Le vongole sprigionano tutto il sapore del mare.La carne del pesce rimane succosa e morbida....Ops attenzione a qualche spina!!!!!

E ancora fritti:questi non mancano mai....calamari infarinati e fritti....quanto mi piacciono....

Come tradizione vuole"Fritto di Paranza".Si fa da sempre nelle case dei napoletani pero' io quest'anno e' la prima volta che lo preparo.Ho gustato questa delizia a casa dell'amica Dida,la Vigilia di Natale e ci e' piaciuta tanto.Il papa' di Dida,un uomo di mare,colto e saggio mi spiegava che si chiama cosi',perche' i pescatori andavano a pescare questi pesciolini,con un barca chiamta"Paranza"....E' un misto di merluzzetti,sogliole,triglie,e ancora altri che non ricordo.



E poi loro...i Gamberoni!!!!!Basta con i fritti....passiamo al fuoco....quello vero....Brace!!!!!

Ho infilzato i gamberoni formando uno spiedino contenente 3 crostacei.Tra un gamberone e un altro ho aggiunto le foglie di limone e condito il tutto con olio,sale e succo di limone.


E poi sulla brace del camino...che delizia....Il cenone giunge a termine,mi mancano le foto di tutta la frutta secca e fresca....Ormai si avvicina la mezzanotte e il nuovo anno....e' quasi arrivato....
Tra dolci tipici e allegria abbiamo brindato tutti insieme augurandoci e augurandovi un anno pieno di Serenita',salute,pace e Amore......
   

mercoledì 2 gennaio 2013

Libiamo Ne' lieti calici....Auguri a tutto il mondo!!!!!!!!

Per chi ama la cucina come me ogni festa,diventa motivo di cucina,di cibo e di passioni....
Il giorno della vigilia di capodanno,mio fratello si' e' trasferito a casa mia e abbiamo iniziato a dare sfogo alla nostra fantasia....tra struffoli,zeppole,segnaposti e treccia di pane...non ci siamo fatti mancare nulla...e' stato un modo per stare insieme....ci siamo tanto divertiti e le bambine sono state ancora una volta le protagoniste!!!!!!!Un bel modo per cominciare un nuovo anno....nonostante tutta la negativita' che si respira nell'aria,nonostante tutte la guerre inutili....io continuo ad essere sempre ottimista...immagino il nuovo anno roseo e con tanti arcobaleni,tanti cuori pieni d'amore,tanti sorrisi e soprattutto tanta Famiglia.....staro' sognando ma voglio vivere cosi'!!!!!!!

     Ed ora passaimo all'atto pratico...ecco alcune immagini....                                                                                 

Come buona napoletana,in casa mia non potevano mancare gli struffoli....ci siamo tanto divertiti e non finivamo piu' di fare tutte queste palline....Ecco la ricetta....ovviamente la mia,perche' ogni napoletano ne ha una .....500g di farina,150g di zucchero,50g di burro(io metto la sugna)mezzo bicchiere di liquore(marsala,rum ecc.)un pizzico di sale,mezzo cucchiaino di bicarbonato o pan degli angeli,4 o 5 uova a seconda della grandezza.Unire tutti gli ingredienti su citati e far riposare il composto per 2 ore circa in frigo.Tolti dal frigo,iniziate a fare dei salsicciotti e poi li tagliate come se fossero piccolo gnocchi....Se avete abbastanza pazienza arrotolateli oppure lasciateli cosi',in cottura tendono ad arrotolarsi da soli....Un suggerimento....lavorate il tutto senza aggiunta di farina,cosi' in cottura non faranno schiuma!
 

Le mani di zio Franci all'opera...

Tutti insieme....

Appassionatamente....

Il salsicciotto....

Prendete una pentola alta ed aggiungete un litro di olio di semi,quando sara' bello caldo tuffate dentro le palline...

Profumatissimi e croccanti...

Una volta fritti,si fa sciogliere del buon miele con un po' di anice(se piace)oppure succo di arancia e si condisce il tutto.

L'impasto del mio pane....

Ed ecco i segna posti fatti di pane da mio fratello....

E poi...poi ....le zeppole...ma quanto sono venute buone...

Pronte per essere fritte...


Miele,confettini e Mille Auguri!!!!!

Che ne dite....e' o non e', un buon aiutante Cuoco!!!!????

Ecco i preparativi per la treccia...

Abbiamo abbondato con il pepe rosa...

 

Ed eccoli qua...colorati,lucidi,allegri...tanti....ma soprattutto buoni....con questo dolce auguro BUON ANNO A TUTTI VOI...CHE IL NUOVO ANNO SIA UN ANNO DI ABBONDANZA IN TUTTO!!!!!!!!AUGURI!!!!!