giovedì 13 ottobre 2011

UNA DOMENICA SPECIALE....

Dopo tante domeniche di lavoro,mio marito domenica 10 ottobre si e' svegliato con noi... la campagna di pomodori e' terminata e d'ora in poi la domenica sara' dedicata a noi e alla sua squadra del cuore,NAPOLI,che molto stranamente quest'anno sta' facendo miracoli,bhe finche' dura!!!!In casa mia gia' sono iniziati i preparativi per omaggiare questo lieto evento...Ormai per me e le bambine le settimane non finivano piu'.Mamma dobbiamo preparare la colazione a papa'mi hanno suggerito, e dobbiamo mangiare tutti e quattro nel lettone...
Cosi'sabato sera ho preparato l'impasto per i cornetti e le girelle golosone....
Un impasto molto semplice,ecco gli ingredienti:
350g di farina 00
150 di farina di manitoba
80g di zucchero,
1 arancia non trattata grattuggiata
1 uovo
75g di burro
275ml di latte tiepido
20g di lievito di birra
18g di sale
Unire gli ingredienti e formare un panetto.Va fatto prima fare una prima lievitazione e poi una seconda.La seconda lievitazione si fa modellando l'impasto,ad esempio cornetti,girelle o quant'altro.
Io faccio la prima lievitazione in frigo per circa 12 ore e poi la mattina faccio la seconda giusto una mezzoretta.Il risultato e' garantito.



Le girelle sono farcite con uva sultanina  e confettura...Il tutto accompagnato da latte ,caffe' e cacao... la morbidezza e il profumo che hanno sono indescrivibile...provate e la giornata prendera' un altro verso!!!!!Oltre alla delizia per il palato,abbiamo nutrito soprattutto i nostri cuori e cosi' e passata la mattinata a coccolarci e a mangiucchiare...mio marito strafelice e finalmente si e' goduto un po' la sua famiglia...il telefonino non squillava,e' gia' questo e' un miracolo...!!!!Le bambine sono felici di passare del tempo con il loro papa',aspettono la domenica per poter stare con lui e pure io...finalmente arrivano un po' di coccole pure per me!!!!
Per il pranzo ho puntato sul leggero:PESCE!!!!!
E a farci compagnia oggi ci sono stati anche i miei suoceri...
Ormai ci siamo...l'aria e' diventata piu' fresca,le giornate si sono decisamente accorciate,siamo a Ottobre,che si fa????Ma si mangia la zucca no??!!
E allora ho improvvisato un primo piatto,non oso dire che l'ho inventato io ,ma ne vedo pochi in giro...Ora vi svelo la ricetta:Pappardelle con calamari,gamberetti e seppioline in salsa di zucca e patate.Praticamente gli ingredienti stanno tutti nel nome del piatto!!!!Ahhh!!!
Le seppie ed i calamari sono gia' stati puliti dal mio pescivendolo.

La zucca non ha bisogno di commenti e' favolosa!!!!



Ed ecco la dadolata di patate e zucca,che faro' cuocere insieme ad uno spicchio d'aglio e olio

E questo e' il sughetto in fase di cottura...mi manca la foto del piatto completo,mi sono dimenticata...che rabbia!!!!!
Per secondo ecco l'orata,noi a casa nostra l'adoriamo.....Metto solo le foto perche' gia' l'ho postata in passato....
Per dolce c'era il tiramisu' con su tanti cuoricini ma come al solito mi mancano le foto....!!!!
Buona vita e buona cucina a tutti!!!!

mercoledì 5 ottobre 2011

Attimi di gioia...emozioni forti e prime esperienze....Conchiglie ai profumi di terra...

E' il silenzio a tenermi compagnia,un silenzio rumoroso,quasi insopportabile...e si, con l'inizio della scuola mi ritrovo da sola in casa a mettere a posto i loro giocattoli e ad aspettare che l'orologio giri veloce...E l'uscita della scuola diventa il momento piu' bello della mia giornata....
Sudate e spettinate,con lo zaino mezzo aperto,il grembiulino sbottonato,cosi' scendono le scale e i loro occhi cercano i miei e quando si incrociano i nostri cuori sono gia' abbracciati:Mamma!!! e l'abbraccio tra spintoni e confusione,allegria e suoni di campanella...Quest'anno la piccola ha iniziato la prima elementare un'esperienza nuova,ora la mattina le due sorelline vanno nello stesso istituto e ogni giorno sembra dover lasciare una parte di me ....
Quanto stanno crescendo in fretta!!!!!!Per un attimo vorrei farmare il tempo,e lasciarle cosi' piccole,con le loro favole,con i loro sogni, con la loro semplicita'.Vorrei regalare  loro un mondo "pulito"dove non aver paura di camminare e sperare,dove i sogni siano reali.
E tra emozioni ed esperinze nuove, settembre e' stato un mese particolarmente importante....il matrimonio di mia cognata.Tanti sono stati i preparativi,ma alla fine tutto e' andato alla perfezione....Un matrimonio e' l'unione tra due persone che si dichiarono amore eterno...che cosa bella!!!!Io ci credo tanto e auguro loro tutto il bene del mondo. 
Ed ecco le foto delle mie scolarette:Il primo giorno di scuola!!!!!



E il cibo accompagna ancora una volta tutti gli attimi della nostra vita e cosi'oggi vi propongo una ricetta che io amo...semplice e genuina.
Gli ingredienti sono:
pasta di gragnano "formato conchiglione"
ricotta fresca
melanzane
formaggio parmigiano
mozzarella
basilico
sale fino q.b.
Soffriggere le melenzane e raffreddarle,aggiungere la ricotta,il basilico a pezzetti,il formaggio e la mozzarella a dadini...Preparare un passato di pomodoro e cuocerlo.Dopo aver riempito i conchiglioni ,cospargerli di sugo e infornare a 250 gradi per circa 20 minuti.Quando raggiungono l'ebollizione coprire la pasta con un foglio di carta argentata.Cosi'facendo la pasta rimane bella morbida.Un consiglio,dopo aver raggiunto la cottura,spegnere il forno e far riposare il tutto per almeno una mezzoretta prima di servire


 Ne ho riempiti alcuni con la carne,ricotta e mozzarella....




Buona vita e buona cucina!!!!!