21-11-2005 nacque il mio angioletto....tanti augurui LUISA!!!!!!

Ieri e' stato il compleanno di mia figlia,la seconda genita....era sei anni fa,proprio di lunedi',come quest'anno,quando diedi alla luce la mia pargoletta...Nacque alle 12,30 e pesava 3chili e trecento...come dimenticare quel giorno...emozioni che cambiano la vita!!!!Conoscere un figlio,scoprirne i tratti,sentire finalmente il suo odore,e poi poterlo finalmente stringere....sono sensazioni che tolgono l'aria.Ricordo quella giornata oggiosa,grigia,ma piena si sole nel mio cuore,il freddo della sala operatoria,l'ansia dell'attesa...e poi il momento piu'bello....il suo pianto!!!!!Fuori mio marito,e tutte le persone che ti vogliono bene,ogni abbraccio ti riempe l'anima,ti riscalda il cuore.
E ora,la guardo,rifletto,e mi accorgo che ogni nascita e' un miracolo,un miracolo che persevera...e vorremmo almeno per certi momenti che il tempo si fermasse,che lo stupore,la gioia,gli strilli,i capricci ,risate a sguarciagola,siano le loro uniche preoccupazioni.


Sono un paio di mesi che in casa mia sono invasa dai puffi,tutto e' puffoso,a momenti parliamo pure come loro....per Luisa non ci sono stati dubbi:mamma voglio la torta di puffetta!!!!!
Mi sono armata di santa pazienza e abbiamo realizzato insieme La puffa.
Il dolce e' un tiramisu'.Farcito di crema pasticcera piu' una crema Goduriosa.
La crema goduriosa consiste in crema pasticcera piu' nutella....uno spettacolo!!!
I savoiardi li ho bagnati in latte e poco caffe'.
Ecco alcune immagini per la creazione di puffetta iniziata un giorno prima!!!

Ho stampato il disegno,l'ho sezionato e ho iniziato a rintagliare la pasta di zucchero

Gli occhi di puffetta...

L' affascinosa chioma gialla...

E cosi'via formando un vero e proprio puzzle...

Ho comprato un pennerello alimentare che e' di grande effetto...sembra una stampa!!!!!

I fiori del giardino di puffetta...

La fase finale...quella piu' bella...il recinto e' fatto di wafer

Non l'ha trovate estremamente "SCICCOSA"!!!!

Non poteva mancare poi la festeggiata...con i suoi amici e cuginetti....

 Nella confusione non ho fatto una foto mentre soffiava le candeline...ero troppo presa a cantarle la canzoncina!!!!!!
Tanti auguri principessa!!!!!!
Buona vita!!!!!!

Frutto dell'autunno...dono della natura...miti e leggende....FUNGUS.

Da sempre tanto odiati e amati,temuti,e...mangiati.
I funghi intorno a se hanno tante storie e leggende,sono vegetali,ma non hanno tali caratteristiche,non posssiedono radici e ne foglie.La misteriosa biologia del fungo ha attirato l'interesse dell'uomo fin dai tempi piu' remoti.
Gli antichi Egiziani credevano che i funghi selvatici fossro "figli degli dei" mandati sulla terra attraverso i fulmini e per questo solo i Faraoni era permesso mangiarli.Secondo un'altra leggenda,i funghi sarebbero nati dalle briciole di pane cadute in un bosco da due pagnotte che Gesu' e san Pietro stavano sbocconcellando mentre camminavano in alcuni sentieri.Gesu' aveva una pagnotta bianca e seminava funghi buoni,l'Altro una nera che seminava funghi velenosi.
I funghi proprio per il fatto che sembra spuntino dal nulla,sul terreno,sui tronchi di pianta,per l'azione,la velenosita' di alcuni e per gli effetti allucinogeni di altri,hanno suscitato la fantasia degli uomini,che li hanno avvolti in un alone di magia.E le leggende potrebbero continuare all'infinito...questa l'ho trovata molto simpatica!!!Nel periodo degli antichi Romani si narra che l'imperatore Claudio era cosi' ghiotto di funghi che mori' proprio a causa di questi:la moglie Agrippina,conoscendo questo suo debole culinario e desiderando mettere sul trono al suo posto il figlio di primo letto,Nerone,lo avrebbe fatto avvelenare proprio con dei funghi.Originale vero!!!!!!!
E ora passo alla mia esperienza di funghi,ne sono una grande sostenitrice e li adoro...e mi ricordano tanto la mia infanzia,quando incuriosita andavo a trovarli con mio nonno...se chiudo gli occhi ricordo ancora gli odori di quei posti,l'umidita' delle giornate,le tante scivolate sulle foglie bagnate...e il tanto ridere perche' si ritornava quasi sempre con il cesto vuoto....
Quest'anno sono stata fortunata...li ho avuto regalati,provenienti dai miei Monti Lattari.

Appena li ho visto ho pensato subito come cucinarli ovviamente.Ho scelto il modo piu' semplice,le ricette quanto piu'sono semplici il gusto degli ingredienti piu' si puo gustare...
Li ho puliti perbene,riscaldati in acqua e fatti cuocere per pochi minuti.

Scolati e passati sotto l'acqua fredda.

Da parte tenevo dei pomodorini cresiuti nella montagna di mia zia Nicoletta ,da soli,in questo periodo hanno un sapore che non riuscirei a descrivere...

Tutto cio' che cresce in questo angolo di paradiso,ha un sapore diverso,gli ortaggi,i frutti si nutrono solo di acqua piovana...questo e' il panorama che si vede...tutto il Golfo di Castellammare...e l'isola di Ischia che in questa foto non si riesce a vedere....

Ho preparato un sughetto con aglio,peperoncino olio,ho aggiunto i pomodorini tagliatia a dadini...ho lasciato cuocere per un po' ed ho aggiunto i funghi...

Il profumo e' di bosco,di fate,leggende,di forte emozioni....

Per rendere l'idea ho ingrandito l'immagine...ho spolverato il tutto con un buon caprino fresco,ho aggiunto prezzemolo fresco,2 cucchiai di parmigiano e ...semplicemente li abbaimo mangiati!!!!Buona vita!!!!!!Buona cucina!!!

Per cortesia non chiamatelo panino....dentro c'e' tutto il mio cuore!!!!!

Le giornate ormai sono accorciate,l'aria ha un odore diverso,le mattine e le sere si vestono di brina e frescura,l'autunno si affaccia timido fino a prender posto ed accompagnarci verso l'inverno.Il nostro palato cambia stagione,ora nei giorni cupi e grigi ha voglia di essere coccolato con zuppe calde,brodo,minestre e di colpo le case si inebriano di odori ferrosi,le tavole si tingono di colori caldi,dal marrone dei legumi,ai verdi,agli aranci,ai bianchi dei cavolfiori e i nostri cuori si riempiono di serenita' e gioia....di casa!
La tavola partecipa con noi ad ogni nostro cambiamento,quando si e' tristi,quando si e' felici e' parte integra del nostro essere ed emoziona e fa emozionare..E per caso in questi giorni,dove il sole,scherzosamente,ci prendeva in giro,tra pioggia e vento,pensai di preparare per mio marito qualcosa che al suo rientro gli avrebbe regalato un sorriso....Be!ci sono riuscita....
Tutto e' cominciato con una zuppa di verza,molto semplice ma decisa nel gusto.
Ecco gli ingredienti per due persone(circa):
1 panino(se fatto in casa meglio)
1 verza
200g di fagioli cotti
aglio
peperoncino
olio q.b. 
Pulite perbene la verza e tagliatela a fettine,lavatela.
Nel frattempo soffriggete,leggermente,olio,aglio e peperoncino(vi raccomando abbondate con il peperoncino!!!),aggiungete i fagioli lessati precedentemente e fate amalgamare il tutto.Dopo 5 minuti, aggiungere la verza e fatela cuocere senza girare spesso,altrimenti i fagioli tendono a rompersi...
L'amido dei fagioli da una consistenza alla zuppa quasi cremosa e' di un gusto unico....Questo e' il risultato...

E ora dovro' impiattarla ma....

Dovevo a tutti i costi sorprendere mio marito e allora ho preso un panino   a forma di cornetto...

E molto semplicemente l'ho svuotato,cosi' quasi per magia si e' trasformato in una scodella per zuppa

L'ho farcito con la zuppa e poi come in tutte le cose che preparo,per le persone che piu' amo ci metto il CUORE!!!!

Mio marito incuriosito...quando e' entrato per la porta mi fa:oggi il panino????(cosa mai capitata in casa mia!!!)

ed io :dai siediti alza il coperchio????

e lui:quale coperchio?????

ed io :quello del panino!!!quando ha trovato il mio cuore si e' letteralmente sciolto!!!!

Ahhhh!!il cuore e' di fontina....

Il risultato e' ottimo,perche' il pane con il vapore della zuppa diventa morbido e si mangia tagliandolo con un coltello,il formaggio si scioglie diventando un tutt'uno.

Posso sembrare troppo sdolcinata ma son fatta cosi!!!!!

buona vita e buona cucina!!!!

SORRENTO:MARE,SPIAGGIA E....AHUM!....DI ANTONINO ESPOSITO.

Non saprei proprio da dove iniziare,ieri sera e' stata una serata veramente speciale,per tanti buoni motivi.Il primo e' che sono stata a cena fuori,cosa molto rara per me,la seconda e' che mi sono incontrata con una mia carissima amica e la terza non perche' poco importante,rullo di tamburo,udite,udite ho finalmente conosciuto di persona il mio adorato MAESTRO PIZZAIOLO ANTONINO ESPOSITO....Che emozione!!!!!
Sono certa che parecchi di voi gia' lo conoscete...conduce un programma tutto suo su Alice,"Piacere pizza" e li insegna passo,passo come preparare una buona pizza,quella vera,fatta con prodotti genuini e controllati.Non ho perso mai una sua puntata....Gira ovunque e fa conoscere la pizza in tutto il mondo...la sua pizzeria e' tappezzata di premi ed attestati.
Lui e'simpaticissimo,tanto umile,cordiale,accogliente e soprattutto un grande professionista.
La sua pizza per me e' la piu' buona del mondo,perche' oltre agli ingredienti di base io dentro ci sento tutta la sua passione,la sua forza,e la sua tenacia per un mestiere tanto faticoso e antico...In poche parole e' il vero pizzaiolo Napoletano....
Un suo segno particolare e':il suo sorriso!!!!!

Eccolo qua,mentre lavora,con il suo camice bianco,le sue farine e tutta la sua fantasia....

E ovviamente non poteva mancare il suo sorriso,caldo come il sole di Sorrento!!!!!


Ed ora voglio passare alle leccornie che ci ha preparato...che delizia....

Vi presento la Frusta sorrentina,una specialita' del maestro con tanto di certificazione...e' una pizza fatta chiusa praticamente con pomodorini freschi,mozzarella di bufala e basilico...all'uscita un filino di olio d'oliva...una morbidezza unica!!!!

Un'altra meraviglia che non ha bisogno di commento...

Con le verdure....

E il nostro tavolo,con tutti i miei amici,mio marito,le mie bambine,l'amica Dida e Rosalba...ed io???Stavo scattando la foto!!!!

Il forno a legna con le pizze che cuocevono!!!!

Siamo arrivati alla fine e dopo aver assaggiato un mare di pizze il Maestro ha insistito per il dolce....eravamo strapieni ma non abbiamo resistito e al momento dell'assaggio e' stato una goduria....

Scialatielli alla nutella....in parole povere e' l'impasto della pizza, fritta,passata nello zucchero semolato e nutella...per vergogna non abbiamo chiesto un Bis!!!!!

Questa sono io e' la prima volta che metto una mia immagine.....

Io e il Mestro

Un consiglio se qualcuno si trova nelle vicinanze di Sorrento andate e sono certa che ritornerete....Ahh!!!ECCO IL NOME DELLA PIZZERIA:
AHUM! VIA SANT.ANTONIO,6 SORRENTO (NA)

Buona vita e buona Pizza

Halloween:festa,leggenda e fantasia....farfalle e streghette.....

Ecco finalmente mi sono rintagliata un po' di spazio per me...Oggi le mie piccole non sono andate a scuola e mi sento piu' libera,averle in casa con me e' la cosa che piu' mi rassicura.
Come non parlare di Halloween ormai ne siamo tutti bombardati...e sinceramente non mi dispiace,adoro le feste e fare baccano.
Un po' di leggenda e storia per capirne un po' di piu' il significato.
La parola halloween deriva dalla contrazione della frase "ALL HALLOWS EVE",ovvero la notte di Ognissanti.
Questa notte,nei paesi nordici, coincideva con la fine dell'estate e i colori tipici erano l'arancio, per ricordare la mietitura ed il nero per simboleggiare l'imminente buio dell'inverno.E' per questo motivo i colori simbolo di Halloween sono l'arancio ed il nero.
Una leggenda narra che gli spiriti dei morti durante l'anno,tornassero la notte del 31 ottobre in cerca di un corpo da possedere per l'anno successivo.I contadini dei villaggi,rendevano le loro case fredde ed indesiderabili e mascherandosi da mostri gironzolando tra le case per far scappare di paura tutti gli spiriti cattivi.
Anche la legggenda di Jack-o-lantern e' molto conosciuta e racconta la storia di un uomo malfattore che nel corso della sua vita incontra piu' di una volta il diavolo,riuscendo sempre a prenderlo in giro...Quando mori' le porte del paradiso per lui erano chiuse per tutti i suoi precedenti e anche quelle dell'inferno perche' aveva ingannato il diavolo.
A Jeck le fu donato un lume che lui mise dentro una zucca svuotata per schiarire le tenebre che lo circondavano  e cosi' girovago' per tutta l'eternita'....
Anche a casa mia con le bambine ci divertiamo a scacciare via gli spiriti cattivi e cosi' si sono mascherate e ovviamente abbiamo svuotato la zucca...

Eccola la protagonista...con la sua forma generosa ed i suoi colori caldi...Ho tagliato sopra la parte con il torsolo,formando un vero e proprio coperchio e cosi' ho iniziato a svuotarla....

Eccola  mi sembra una bella ciotolona...ma manca qualcosina....

La polpa profumatissima e tanto arancione deliziera' palati di grandi e piccini!!!!!

Benvenuta e' nata la Signora zucca...mi sono sentita un po come Geppetto con Pinocchio...ho creato una nuova creatura.....

Insime fanno molto autunno....

Un bel primo piano!!!!

E con la polpa....pensiamo,pensiamo....ma si' FARFALLE CON ZUCCA E FORMAGGIO FUSO.
E' una ricetta estremamente semplice ma molto saporita.
Il formaggio fuso puo'essere qualsiasi da formaggino, fontina,philadelphia o quant'altro.

Prendete una padella con uno spicchio d'aglio e olio e lasciate leggermente soffriggere...aggiungete la zucca  e fate cuocere a fuoco moderato,formando una vera e propria cremina arancione.

A fine cottura aggiungete il formaggio che andra' a sciogliersi e togliete l'aglio.

Cuocete le farfalle  e scolatele a meta' cottura,lasciandovi da parte un po' di acqua ,aggiungete la pasta alla crema e continuate la cottura,aggiungendo pure l'acqua di cottura della pasta....Il risultato ?????Be provate e poi mi farete sapere!!!!!!

Ed ora un attimo di attenzione...non vi spaventate....perche' sono davvero brutte!!!!!Ahhhhh!!!!

In versione sorridente....

Arrabbiatissime!!!!!!

Ah!!!Dimenticavo i vetiti sono stati realizzati da me!!!!!!
Buona vita a tutti!!!!