LIFE IS BEAUTIFUL.....TRONCHETTO FELICITA'....PER UNA DOMENICA SPECIALE

E'passata giusto una settimana....e si cari amici e' inutile dirlo "il tempo vola".....Domenica scorsa e' stata una domenica speciale....sono stata a pranzo da mio suocero....qualcuno pensera' che cosa sara' successo di cosi' strano ??E invece....e si c'e' un particolare...mio suocero dopo tre mesi di degenza ospedaliera finalmente e' tornato a casa....e l'emozione di vederlo li seduto a tavola con noi e' stata grande....sembrava che il tempo si fosse fermato,che tutta la sua sofferenza di colpo fosse svanita,il rumore dei bicchieri,lo scherzare delle bambine,i tagli nei piatti,il profumo di cucina,il versare dell'acqua,asciugarsi le lebbra,quel sole caldo che accarezzava la sala da pranzo,rivedere il tavolo apparecchiato,il mangiare tutti insieme..... hanno assunto significato sublime.....Non so'quante cose avrei voluto dire in quel momento ma ho preferito tenerle dentro....Ho rivisto gli occhi di mio marito felici!!!!!!!E.....ricomporsi una famiglia!!!!!!
E per questa occasione ho preparato un dolce semplicissimo,senza troppe creme,leggero ,visto la circostanza,ma estremamente gradito pure da mio suocero....e per questo l'ho chiamato tronchetto Felicita':
Ecco gli ingradienti:
Per la pasta biscotto:
200g di farina
200g di zucchero
6 uova
10g di lievito
1limone non trattato grattuggiato.
Sbattete a spuma sostenuta o a "nastro"le uova con le zucchero,poi incorporate gradualmente la farina con il lievito.Foderate la teglia con carta da forno imburrata e versate il composto,livellatelo e infornate a 220 gradi per 10 minuti.Sfornate e capovolgete la pasta biscotto su un foglio di carta da forno e arrotolate il tutto ancora caldo.Lasciate raffreddare.

le uova  a "Nastro".

La pasta biscotto cotta!

La pasta biscotto arrotolata

Da parte ho preparato una semplice crema al limone con:
300g di latte
4 cucchiai di zucchero
2 di farina
2 limoni grattuggiati
2 tuorli
Portate ad ebollizione il latte ed aggiungete un po' di latte caldo alle uova frullate con zucchero,farina e limone.Versate il composto in una pentola e cuocere per pochi minuti....
E adesso viene il bello"Srotolate"il tronchetto con delicatezza e aggiungete la crema,io ho aggiunto pure uno strato di confettura a ciliegia....
Ho ricomposto il tutto e ho aggiunto fragole fresche con zucchero a velo.

Ho lavato le foglie della pianta di limone e ho decorato il mio dolce....

Dedicato a :Nonno Alberto.....

    Buona vita e buona cucina!!!!!!!                                    

Buon Compleanno Giusy.....Torta cestino...

Buon Compleanno Giusy!!!!!!!E si care lettrici,un altro anno e' passato pure per l'amica Dida....penserete che sia normale,tutti festeggiamo il Compleanno,ma....e si c'e' un Ma....quando si tratta di un'amica tutto prende un verso diverso....tutto diventa piu' Speciale....Mi ha fatto ricredere sull'amicizia e sul rapporto che si puo' istaurare con una persona....ormai lei con tutta la sua famiglia fanno parte di me....ed ho trovato un tesoro!!!!!!!!!!!
Caratterialmente siamo diverse...io molto piu'estrosa,lei molto piu'"raffinata",pure io lo sono,ma in modo diverso....lei cittadina"D.O.C.,con l'esattezza di Castellammare di Stabia,io Campagnola e montanara D.O.C.,quindi potete capire il miscuglio che si va a creare.....ma entrambe modestamente con un gran cuore.....
Una cosa che ci accomuna....stiamo sempre a Dieta....lei fa una Dieta,che non ricordo mai il nome....La chiamo Tucano io ,ma non e' cosi' ed mio mediterranea....Da una settimana era terrorizzata dalla torta che le potevo preparare....per un motivo molto semplice:le dimensioni!!!!Io amo le cose grandi,esagerate!!!!!!!
Ma questa volta mi sono abbastanza contenuta..... non potevo farle un dispiacere....
Ho preparato il ciambellone americano,e' un dolce morbidoso,delicato,che ho gia'pubblicato tempo fa.

Potete solo vederlo,non posso pubblicare ne la morbidezza e ne il profumo...

Ho ottenuto 4 dischi,visto l'altezza del dolce....

Uno disco l'ho farcito con confettura di fragola e l'altro con crema al limone....

Eccolo ricomposto....ahhh!!!!non ha bisogno di bagna.

La panna verde per il decoro.Visto la forma ho pensato di creare un vero  e proprio cestino....

L'ho ricoperto di panna verde....

Fino a formare un piccolo cestino....

Per i fiori ho scelto ,le gerbere,e' un fiore che io amo molto perche' nel significato dei fiori significa:Giovinezza e femminilita'.....e visto l'occasione lo ritenuto molto adatto....Sono purtroppo finti,per un fatto pratico,ma l'effetto e' stato ugualmente bello!!!!!!!

Ho aggiunto tutti i fiori e le fragole come un vero e proprio cestino floreale,ho messo delle fragole vere,per un tocco di colore e per richiamre la farcia della  torta.....Con gli steli delle gerbere ho creato pure il manico....E' venuto carinissimo!!!!!

Torta cestino!!!!!!!!

Ed ecco la festeggiata con le mie bambine....Io mi sono dimenticata di farmi una foto solo con lei....l'abbiamo fatta in gruppo.....Auguri di cuore !!!!!!!

 L'effetto tagliato....si notano benissimo tutti gli strati....e' stata un successo!!!!!!!

Bibidi,bobidi bu....Una torta a pois.....

                                                                 (video preso da You Tube)                                                                                                                                                               
A chi di voi non e' mai capitato di desiderare una bacchetta magica?????
Ahhh!!!!Stamattina mi sono svegliata proprio con il bisogno di possederne una.....
Certo no per andare al ballo,come la Cenerentola,ma semplicemente per ritrovare un po' di serenita'......
Le cose sembravano aggiustarsi un po' e invece.....bisogna ancora aspettare....aspettare.....
E tutto intorno assume un colore diverso,ti accorgi che il tuo "solo" ottimismo non basta,che il tuo pensiero positivo non conta e che tutti e tutto non va come vuoi Tu!!!!!!!!E cosi' divento rabbiosa dentro,perche', poi non puoi esternare....devi comunque Sorridere.....sorridere per chi non puo' capire,per chi piu' ti ama e soprattutto per te stessa.
Chiusa la parentesi del mio stato d'anìmo,voglio pubblicare un dolce che accompagna varie tappe della mia vita....da quando ero piccola fino ad oggi....e' un dolce che tutti voi conoscete....chi la chiama Torta macchiata,chi Torta giorno e notte,chi Torta Bianco e nera....e cosi' via....Io l'ho voluta personalizzare un po' e l'ho chiamata a Pois...senza presunzione per carita'....ma qualcosa posso cambiare no?????
Gli ingredineti sono molto semplici e fare questo dolce e'Facilissimo...
500g di farina
300g di zucchero
150g di burro fresco
5 uova
1bicchiere di latte
1limone o arancia grattuggiata
2 bustine di pane angeli
Mezza bustina di cacao amaro
Gocce di cioccolato
Cottura 40/45 minuti circa ,forno a 180 /200 gradi.
Il procedimento e' veloce,basta unire tutti gli ingredienti su citati ,tranne il cacao e le gocciole.
Quest'ultime vanno aggiunte solo a una piccola quantita' del composto,appunto tale da creare il contrasto.
Ho aggiunto alla "Parte scura",anche le gocce di cioccolato creando appunto dei pois....
Dopo aver versato in uno stampo imburrato e infarinato il composto chiaro,sopra si aggiuge quello scuro e automaticamente scendera' nel dolce durante la cottura.
L'effetto finale e' stato veramente simpatico...le mie bambine hanno apprezzato molto. 
Ecco alcune immagini:

I miei Pois....

Le goccine di cioccolato rimangono belle croccanti....

 Buona vita e come sempre BUONA CUCINA!

Vi presento....la Signora della domenica....."Braciola Napoletana"......Ravioli freschi......rigorosamente fatti a mano!!!!!

Il profumo e' sempre lo stesso,passano gli anni,ma in fondo al cuor mio gli odori della Domenica rimangono tali.
Ci si svegliava tardi ed aspettarci non era il profumo del latte e caffe' bensi' quello di una salsa che ormai bolliva da ore...piena di quella carne arrotolata da filo e farcita.....
Era il Sugo della domenica...
In ogni casa Napoletana.....la Domenica e' sacra....si avverte che e' un giorno diverso,la si aspetta per potersi tutti sedere a tavola e mangiare.....
Da piccola,ricordo mia mamma,che preparava la salsa con le Braciole,prettamente di domenica.Con questo sugo poi si condiva la pasta...fresca o secca non importava.....a centro tavola si adagiavano dentro alla "Zuppiera"le Braciole.... e si mangiavano accompagnate con il pane e un bicchiere di vino nero.
Sembra ieri....e invece quanto tempo e' passato....e presa dalla nostalgia....be' ho deciso di prepararla pure io.....

E'un taglio di carne che in Napoletano chiamiamo "a copert e custat".E' tutta trafilata di grasso,tenera e succosa.In cottura non diventa mai stopposa.

Si aggiunge sale,pepe,aglio e prezzemolo,volendo si possono aggiungere pure i pinoli.

Poi il  pecorino grattuggiato e....

Si arrotola....

Si chiude il tutto con lo spaghetto da cucina,oppure con gli spilloni di acciaio.Io preferisco chiuderla come una salamina.

Pronta per essere immersa nel soffritto.

Olio,cipolla....e.....

Braciola....si lascia rosolare il tutto,senza far imbrunire troppo la cipolla.

Si aggiuge il passato di pomodoro e si lascia cuocere per ore....o meglio finche'la forchetta riesce ad entrare nella carne senza forzare....la carne risultera' morbida.

 Ed ora passiamo alla pasta .....Ravioli con ricotta e spinaci.Ecco la ricetta per 4 persone circa:
300gr di farina rimacinata
2uova
un  cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di sale
3/4cucchiai di acqua tiepida

Formare un panetto e far riposare per almeno mezzora.

Ecco la prima farcia:ricotta,mozzarella e carne trita.

La seconda farcia:ricotta,mozzarella,spinacini lessati,sale,noce moscata.Sono costretta a fare due farcie perche' Antonietta non ama gli spinaci.

Luisa che prepara la sfoglia....

La sfoglia pronta per raccogliere la farcia.

E si parte....prima con la carne....

Mi formo,con l'aiuto della rotellina,il raviolo...

Un momento di passione tra le due sorelline...e' un continuo alternarsi tra odio e amore......Mi fanno disperare!!!!!!

La farcia vegetale....

Ancora altra sfoglia!!!!!!

Ce l'abbiamo fatta.....non mi sembra vero....c'e' farina ovunque!!!!!!

La pentola inizia a bollire....

Pronti per essere immersi,tempo di cottura circa 4 minuti.

Da parte ho preparato una pirofila da forno ed ho agginuto il sughetto della braciola....

Ho adagiato sopra i ravioli

Ho aggiunto altro pomodoro....formaggio grattuggiato e via in forno per circa 20 minuti.

Impiattati....e serviti....

E infine.....rullo di tamburo....la Signora della domenica.....la Braciola.....le bambine l'hanno divorata praticamente....a me non e' rimasto nulla....solo il filo!!!!!!!!Abbiamo trascorso  un giorno in cucina....a scherzare....a provare e soprattutto a ricordare parte della mia infanzia....La cucina racchiude parte di ogni vita......Buona cucina e buona vita!